2013. december 24., kedd

Karácsony

Békés, Szeretetteljes Karácsonyt kívánok mindenkinek! Legyen csodálatos napotok!
 
 

Nudleee

2013. december 18., szerda

Karácsonyi Tortadíszítés Magazin és Különszám a munkáimmal

Mostanában állandóan rohanok és pörgök, ezért nem jelentkeztem pár napja... Most is csak annyira van időm, hogy megmutassam miket készítettem a magazinnak a téli számokba. Hátha nektek is adnak egy kis ötletet az ünnepi készülődés során!

Az egyik a téli számban lévő karácsonyfagömb tortám, ami mellett egy rénszarvas csücsül. :)
 
 


A másik pedig a különszámban lévő mikulásvirágom. :)


 


A részletes elkészítési útmutatókat képekkel illusztrálva megtaláljátok a magazinokban! Országosan kaphatók, keressétek a nagyobb újságosoknál, Tesco áruházakban, Relay és Inmedio üzletekben!

Nudleee

2013. december 12., csütörtök

Szülinapi rózsás torta

 Nagyon sok hozzáfűznivalóm nincs ehhez a tortához... :) Egy 22 éves leányzónak készítettem! Igyekeztem nagyon kis üde fiatalosra csinálni. Szerintem sikerült. :) Szerettem volna, hogy a torta és a díszítés harmonizáljon ezért pink-zöld díszítést kapott minden. A torta oldala nem igazán látható a képen, de az alját airbrush-al megfújtam zöld-pink színátmenetesre. A fénykép sajnos nem az igazi, mert éjjel 10 után lettem készen vele, így már nem volt fény fotózni. Reggel 6-kor pedig már el is vitte apukám, szóval esély nem volt rá, hogy normális képet készítsek. Tudom nem nagyon látható, de a tetejére szilikon nyomdával egy kis barokkos inda mintát nyomtattam rá. A rózsák pedig ugyebár cukormasszából vannak. Szerintem összességében nagyon kis mutatós és csajszis lett! :)

Nem voltak ám ennyire neonzöldek a levelek... Csak muszáj volt világosítanom a képen, mert szörnyen sötét volt... :)



Itt talán jobban érzékelhetőek a színek. :)




Nudleee

2013. december 10., kedd

Tökéletes bejgli recept

Ma már beharangoztam a blogom facebook oldalán, hogy megsütöttem életem első bejglijét. Szinte ijesztően hatott rám ez a süti korábban, hiszen annyi féleképpen el lehet rontani... Valahogy nekem mindig úgy tűnt, hogy a nagymamák kiváltsága az, hogy normális bejglit tudnak sütni. Gondoltam nekem úgysem menne... :)  Ezért eddig még nem vettem erőt magamon, hogy nekiálljak. Szétrepedhet, kifolyhat a töltelék, túl vastag lehet a tésztája, esetleg lehet annyira vékony, hogy a belül lévő dió, mák, vagy más finomság egy nagy kupacot alkot a belsejében, vagy akár szét is kelhet és totál eldeformálódhat... Na de az egyik tortás barátosném Csilla, november vége felé közzé tett egy receptet. Ezúton is köszönet érte! :) Váltig állították többen is, hogy ezt nem lehet elrontani és tökéletes úgy ahogy van. Mégpedig akkor, hogyha MINDENT PONTOSAN úgy betartunk, mint ahogyan a receptben meg van írva. Na gondoltam ezt mindenképp ki kell próbálnom. Az eredmény teljes siker. Olyan, mint amilyennek lennie kell. Kívül csodaszép márványos, sehol egy repedés, vagy szakadás. A töltelék és a tészta aránya pont megfelelő. Ízre is kiváló, épp az imént teszteltem le. Hozzátenném, hogy közben hazaért apukám és az egyik bejglinek több mint a felét elpusztította. :)

Készülődöm ugye a karácsonyra és ez a bejgli sütés most egy főpróba volt. Igazából az is bennem volt közben, hogy ha sikerül minden a terv szerint, akkor nektek is tudok adni egy minden porcikájában szuper bejgli receptet. Ezért ezúton arra buzdítok mindenkit, hogy ne vegyen a boltban tartósítószeres és ki tudja mikkel teletömött süteményt, hanem süssétek meg otthon ti magatok! Nem nehéz elkészíteni, csak kicsit időigényes, mert pihentetni kell egy éjszakát. De végülis nem kell ott állni felette, szóval bőven belefér ez a kis erőfeszítés.

A receptet egy képen rakom be. Ajánlom, hogy mentsétek el és nyomtassátok ki. Ezután mehet a féltve őrzött szuperszónikus receptjeitek közé. ;)










Az egész bejglikről is megmutatom a képet, hogy lássátok milyen szépre sültek. Én most csak fél adagot készítettem kísérleti jelleggel, azaz 3 rúd lett. Mivel nem szeretem a mazsolát, ezért a mákosba aszalt szilva került, a diósba pedig kandírozott narancs. ;) A többi hozzávalót pontosan a recepthez igazítottam. Kicsit nehéz megállni, hogy ne nyújtsuk nagyobbra az előírtnál... Mert az a 20x25-ös téglalap kicsinek tűnik. Pedig nem az, tartsátok be! :) A második kettő nekem kicsit nagyobb lett, ezért a tésztája minimálisan vékonyabb, mint kellene, de ettől függetlenül nagyon jó lett!
 



A bejgli receptje:


Ha jól tudom a recept eredeti forrása ITT van.

Eléggé karácsonyi hangulatba kerültem miközben sült a kalács és készítettem elő a kellékeket a fotóhoz. Eszembe jutott sok minden a gyermekkoromból. A tipikus nagy karácsonyi vacsorák, ahol az egész családunk együtt ünnepelt. A menüsor a halászlével, rántott hallal, angyali gubóval ahogy én hívtam (magyarul mákos guba) és még megannyi finomsággal. Emlékszem a nagy izgalomra is, amit vacsora után éltünk meg. A nagymamám mindig csengetett egy üveg csengettyűvel - ő volt a Jézuska :) -  és akkor mi már tudtuk, hogy mehetünk kibontogatni az ajándékokat. Rohantunk is az unokatesómmal, volt hogy az asztal alatt másztunk ki, mert nagy hirtelen máshol nem volt hely! :) Hosszasan tudnék írni erről. Hiányoznak azok a régi évek, amikor még az összes családtagom élt és együtt tölthettem velük az ünnepeket szeretetben. Leginkább a dédikém (akitől a sütés iránti szeretetemet örököltem), a két nagypapám és a nagybátyám hiányzik. Nélkülük sosem lesz már ugyanolyan.
 
Nudleee


2013. december 9., hétfő

Karamell szelet (Millionaire's shortbread, caramel slice)

Egy angol édesség receptjét hozom most nektek. Szintén adható karácsonyi ajándéknak, hiszen 2 hétig simán eláll lezárt dobozban. Angliában ismertem meg ezt a sütit (vagy inkább kekszet) és nagy kedvencem lett. Amikor még a Costa Coffee-ban dolgoztam, akkor jöttem rá, hogy mennyire népszerű ez az édesség, hiszen ez volt a vendégek egyik favoritja. Tipikus angol süti. Nagyon egyszerű elkészíteni, kb háromnegyed óra alatt meg lehet csinálni. Vajas ropogós édestészta alapra kerül egy sűrű karamell krém és a tetejére csoki. Próbáljátok ki. ;)

Én egy angol oldalról vettem a receptet, de bevált. Szépen összeállt és az íze is jó lett. A most szombati cukorvirágos kurzusra vittem le a lányoknak és mindegyiküknek nagyon ízlett. Olyannyira, hogy egyből kérték is a receptet. Ezért most bepötyögöm. :) Nem is szántam blog bejegyzést neki elvileg, úgyhogy ma fotóztam le a legutolsó szeletkét, ezért ne várjatok valami nagy durranás képet. :)
 
 


 
 

Karamell szelet
Hozzávalók (30x30 cm-es formához)

Az omlós tésztalaphoz:
330 gramm liszt
160 gramm vaj
75 gramm porcukor

A karamell réteghez:
160 gramm vaj
160 gramm barnacukor (lehet kristálycukor is)
3 evőkanál golden syrup (ha ez nincs, akkor méz)
230 gramm sűrített tej

A tetejére:
150 gramm étcsokoládé
50 gramm vaj
(ha nem eléggé folyós, akkor egy kis étolajjal lehet még hígítani)

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztához a puha vajat keverjük habosra a porcukorral. Végül egy fakanál segítségével keverjük hozzá a lisztet is. Ha szükséges, dolgozzuk el kézzel is. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és a kezünkkel lenyomkodjuk, úgy hogy mindenhová egyenletesen jusson. Kb 25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ne süssük túl sötétre!

A karamell krémhez a hozzávalókat tegyük egy lábasba. Kezdjük el felfőzni lassú lángon. Amikor már minden feloldódott, forraljuk a keveréket kissé nagyobb lángon 5-7 percig. Hagyjuk langyosra hülni, majd öntsük a kész tészta tetejére és kenjük el.

A csokoládét gőz felett olvasszuk meg a vajjal együtt. Ha szükséges, egy kevés olajat is öntsünk hozzá, hogy hígabb legyen. Csorgassuk a karamell rétegre és egy spatulával oszlassuk el. Kissé csapkodjuk a tepsit az asztalhoz, hogy a csoki felülete egyenletes legyen.

Hűtőbe rakjuk egy óra hosszára, majd egy éles késsel szeleteljük kis kockákra.

Jó étvágyat hozzá! :)

Nudleee

2013. december 2., hétfő

Biscotti (olasz mandulás keksz)

Ma gondoltam elkezdem kipróbálgatni miket fogok karácsonyra sütögetni. Akár gasztro ajándékként, akár az ünnepi asztalra. Elsőként a Biscotti recept akadt a kezembe. Pár éve kaptam egy angol nyelvű szakácskönyvet az egyik nagyon kedves barátnőmtől, amelyben gaszto ajándékként adható finomságok vannak felsorakoztatva. Ezúton is köszi a könyvért Gabóca! :) Nagyon szeretem lapozgatni és a napokban épp a kezembe akadt. Mivel jó sok ötlet van benne, ezért szelektálnom kellett, hogy melyik jusson mára. Na de a többi sem megy felejtőbe, csak most épp ezzel kezdtem a sütögetést.

A recept maga iszonyú egyszerű, nagyon gyorsan elkészíthető és jól variálható. Nem mellesleg nagyon finom. Igazi téli keksz, amivel a meleg szobába be lehet vackolódni és elropogtatni egy jó kávé, tea, vagy forrócsoki mellé. Ha karácsonyra ajándékoznátok, 2 hétig eláll légmentesen zárható dobozban, tehát előre elkészíthető! Becsomagolhatjátok díszes fémdobozba, vagy egy celofánba, egy szép masnival átkötve. Nincs is jobb ajándék a házi készítésű finomságoknál! :)

 
 



Írtam, hogy jól variálható. Alapnak azért én javaslom, hogy mandula mindenképp legyen benne. Én most nem tisztított mandulát vettem. Beáztattam forró vízbe, aztán leszedtem a héját és durvára daraboltam. Apróra vágott kandírozott narancs került még ebbe a verzióba, bár csak egy kevéskét adtam hozzá az íze miatt. Használhattok fügét, datolyát, pisztáciát, mogyorót és más aszalványokat, vagy magvakat is! Mindegyikkel isteni... Legközelebb fügével fogom kipróbálni!

Biscotti


Hozzávalók:
225 gramm liszt
150 gramm porcukor
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor
75 gramm mandula
50 gramm kandírozott narancshéj (vagy lehet 100 gramm  füge, datolya, pisztácia, stb.)
50 gramm vaj
1 egész nagy tojás és egy tojássárgája
1 teáskanál színtelen mandula aroma

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 170 fokra, alsó-felső sütésen, vagy légkeveréses funkcióval.

A lisztet, cukrot, sót, porcukrot, sütőport mérjük ki és szitájuk egy nagyobb tálba. Forgassuk hozzá a magvakat és aszalványokat.

Egy másik tálba üssük bele az egész tojást és a tojássárgáját. Öntsük hozzá a megolvasztott vajat és a mandula aromát. Jó alaposan keverjük össze egy mixerrel.

Öntsük a lisztes keverék közepébe és dolgozzuk jól el. Amikor összeállt, a gombócot osszuk két felé és formáljunk 20 cm-es rudakat belőle enyhén lisztezett munkalapon. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, a tetejüket kissé lelapogatjuk és 30 percig sütjük.

Ha megsültek, teljesen hagyjuk kiűlni és kb 1-1,5 cm-es darabokra szeleteljük fel egy éles késsel. Nekem egy recés kenyérvágó késsel tökéletesen sikerült.

Ilyenkor mégegyszer át kell sütni őket, hogy jó ropogósak legyenek! :) 150 fokos sütőbe rakjuk a szeleteket kb 15 percre.

Épp most ropogtatom, isteni finom! :)
Nudleee

2013. november 27., szerda

Házi cukorvirág massza



Igaz már a Tortadíszítés Magazin második számába megírtam egyszer, de most eldöntöttem, hogy ideje csinálni egy blog bejegyzést is a házilag elkészíthető virágmasszáról. Olyan sokan kértétek már! Én is mindig ezt használom és tökéletes! A titka annyi, hogy a porcukor legyen a lehető legfinomabb szemcséjű, vagyis púder-szerű. Tehát ha a legjobb minőségűt vesszük meg, ami Magyarországon kapható (nem akarok reklámozni, de ez a Sweet Family), még ezt is nyugodtan daráljuk át és szitáljuk át! Ha a hiper-szuper finomságú porcukor készen áll, onnantól már csak attól függ a végső állag, hogy mennyit gyúrunk bele egy adagnyi masszába. Ha "M"-es méretű tojásokat használunk, akkor olyan 60-70 dkg-ot fog felvenni. Legközelebb konkrétan le fogom mérni a tojásfehérje súlyát is, amit belerakok és a cukrot is! Így lesz egy pontos mértékegység majd!


A receptben megtalálhatjátok az ehető ragasztó elkészítésének leírását is, amellyel szirmokat lehet egymáshoz ragasztani. A megadott mennyiségből 3 dl lesz, ami rettentő sokáig elég. Ezért én azt javaslom, hogy bőven csökkentsétek le az adagot!


Házi virágmassza készítése:
 (Legutóbb lemértem grammra pontosan a mennyiségeket, ezért már tudtok ahhoz igazítani! Bár a porcukor mennyisége még mindig attól függ, hogy milyen minőségű és szemcséjű amit használtok!)

4 nagy tojásfehérje (150 gramm)
12 csapott teáskanál tylose (CMC) por (35 gramm) 
4 teáskanál vaj, vagy még jobb, ha kókuszzsír (30 gramm)
75-90 dkg nagyon jó minőségű, púder finomságú porcukor
2 dkg kukoricakeményítő


Legjobb a Koronás Porcukor, vagy Sweet Family. Aki tud esetleg valahonnan szerezni, angol (Silver Spoon rózsaszín dobozos)  porcukrot, akkor az a legeslegjobb. Guglizzatok rá. A többi felejtős, mert nem fog sikerülni a massza!






A porcukrot minden esetben szitáljuk át. A porcukor mennyisége attól is függ, hogy mennyire verjük fel az alap írókamázat!!! Ha sűrűre, krémesre van keverve, akkor kevesebb porcukrot, ha lágyabbra van hagyva, akkor több porcukrot fog felvenni.


Ebből a mennyiségből körülbelül egy kilónyi virágmassza készíthető.


Tegyük egy tálba a tojásfehérjéket és verjük 10 másodpercig a legnagyobb fokozaton. Tegyünk félre egy csésze porcukrot (erre majd a massza végső összeállításánál lesz szükségünk). Vegyük le a mixert a legalacsonyabb fokozatra és lassan adjuk hozzá a porcukrot. Ez egy lágyabb állagú írókamázat fog eredményezni.

Fokozzuk a sebességet a legnagyobbra és keverjük kb 10 percig, majd adjuk hozzá a keményítőt. Közben mérjük le a tylose (CMC) port. Bizonyosodjunk meg róla, hogy kis csúcsokat tudunk képezni a habból (egy kanállal ellenőrizhetjük), melyek vissza lapulnak. Fényesnek kell lennie, mint a habcsókhoz szükséges habnak. CSERÉLJÜK LE A KART DAGASZTÓ KARRA. Állítsuk kis sebességre a mixert és közben lassan szórjuk hozzá a CMC port. Ez után vegyük nagyra a sebességet és verjük pár másodpercig. Ez besűríti a keveréket.

A kész masszát borítsuk ki a maradék egy csésze porcukorral megintett munkalapra, vajazzuk be a kezünket és gyúrjuk össze a cukorral és a 4 teáskanál vajjal. Ezek összességében egy puha, de nem ragadós masszát kell hogy alkossanak (mint a rágógumi). Ujjal ezt le lehet ellenőrizni. Bele kell csípni és ha nem ragad rá az ujjunkra, akkor már jó! 2 darab jól lezárt nejlon tasakba tesszük.

Használat előtt tartsuk 24 órán át hűtőben, hogy összeérjen a paszta. Használatkor vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, majd gyúrjuk át alaposan keményítő hozzáadásával az éppen szükséges mennyiséget. 3 hónapig eltartható hűtőszekrényben, de ezt az időt meghosszabbítjuk, ha lefagyasztjuk. Csakis jól lezárt zacskóban tároljuk! A paszta legyen legalább 24 órán át érlelve hűtőszekrényben, mielőtt beraknánk a fagyasztóba.


A virágmassza színezhető pár csepp alkoholban feloldott porfestékkel, vagy simán gélfestékkel.

A kész virágok a hűtőben lévő páratartalom miatt egy idő után visszapuhulnak, ezért tortára mindig utolsó pillanatban tegyük rá a kész virágokat.


Tylose (vagy CMC) por: egyfajta lémegkötő szer, amelyet fagylaltok készítéséhez is alkalmaznak. Online cukrász shopokban beszerezhető. Ettől az anyagtól lesz rugalmas a virágmassza és szinte porcelán keménységűre szárad.



Ehető ragasztó készítése:



Egy kisebb befőttesüvegbe töltsünk 1 dl vizet és lassan szórjunk hozzá egy fél teáskanál CMC port. Keverjük át. Ilyenkor egy kissé csomós lesz az állaga. Egy éjszakára tegyük hűtőszekrénybe és másnapra átlátszó, csomómentes, zselé-szerű anyaggá változik. Hűtőben pár hónapig eltartható, lezárt üvegcsében. Ha túl sűrű lett, akkor víz hozzáadásával lehet hígítani rajta.


Remélem hasznosnak találtátok a leírást! :)

Aki szeretne hozzám eljönni cukorvirágos kurzusra és szeretné elsajátítani a cukorvirágok készítésének minden apró trükkjét, praktikáját, itt talál további információt:

Cukorvirág Kurzus

Továbbá cukorvirág készítéshez és a massza elkészítéséhez mindent megtaláltok és megvásárolhattok facebook oldalunkon:

www.facebook.com/nudleee


Ha bármilyen kérdésetek van, írjatok bátran!

Bartus Dóri

2013. november 25., hétfő

Bézs rózsás torta esküvőre

 
Szombaton esküvőre mentem... Még soha nem voltam lakodalomban téli időszakban, de most ennek is eljött az ideje! Szerencsére nagyjából jó idő volt, szóval nem esett az eső (vagy hó...). :) Ilyenkor már várható a fagyos hideg időjárás sajnos, de szombaton kimaradtunk belőle hála az égnek. Elég későn érkeztem meg a rendezvényre, mivel épp aznap cukorvirágos kurzus volt és oktattam. A kurzusról annyit, hogy nagyon jó hangulatban telt és öröm volt nézni a lányokat ahogy dolgoztak és ahogy örültek a kész csokornak nap végén! :) Kurzus után gyorsan hazajöttem, elkészülődtem és mentem is a lagziba! Mi mást vihettem volna ajándékba, mint egy tortát... :) Ilyenkor annyira örülök, hogy nem kell azon törni a fejem, hogy te jó ég, mit vigyek, mi lenne az aminek örülnének, vagy mi az ami hasznos lenne. Ugyanígy vagyok a szülinapi, névnapi és más bulikkal is. A torta mindig jó választás és mindenkit nagy örömmel tölt el. Ráadásul nem vész kárba, nem fog porosodni egy szekrény tetején, mint egy dísztárgy, hanem szépen megesszük és az emléke megmarad, akár egy fényképen, vagy az emlékezetünkben. Tehát kitaláltam, hogy egy szép kis elegáns tortát viszek magammal. A színeket illetően sem gondolkodtam sokat. Nem tudtam, hogy milyen színű lesz a díszlet az esküvőn, de biztos voltam abban, hogy egy fehér-bézs torta mindenképp fog passzolni az alkalomhoz. Ezek pont olyan színek, amik mindenhez megfelelnek. Szép is, szolíd is, ízléses is.

Egy héttel ezelőtt még csak a színeket találtam ki és azt, hogy egy rózsát mindenképp rakok majd rá. Viszont kavarogtak az ötletek a fejemben. Legalább 20 féleképpen el tudtam volna készíteni. De végül utolsó előtti napra letisztult a kép. A tetejét körben csipke-szerű szegéllyel raktam körbe. Kevertem bézs színű írókamázat és kis pöttyökkel körbeszegélyeztem. Majd a torta aljára kagyló mintákat nyomtam habzsákkal. Sikerült eljutnom egy jó kis hobby boltba a héten és ott vásároltam szilikon nyomdákat, amivel a tetejére nyomtam egy mintát, valamint egy kisebb darabbal a torta oldalát végig nyomdáztam. A tetejére pedig cukorból készült rózsa és rózsa levelek kerültek. Eredetileg hortenziákat is szerettem volna rárakni, de amikor állítottam össze a rózsát, valahogyan sehogy sem illettek a képbe, így kihagytam őket. Talán máskor majd még felhasználom! :)

Sajnos nem sikerült jó minőségű képet készítenem, hiszen este tudtam csak lefotózni a végeredményt, de azért a lényeg szerintem látszik.
 




A tortának egyébként nagyon örültek! :) Belülre is a külsőhöz passzoló krémet raktam! Fehér piskótát és karamell krémet készítettem!

Készült a múlt héten egy harcsa torta is, egyelőre azt csak a blogom facebook oldalán osztottam meg, de hamarosan annak is csinálok majd egy blog bejegyzést, hogy itt is meg legyen őrizve.

Nudleee

2013. november 12., kedd

Elegáns bazsarózsás torta

Húú, milyen rég hoztam már tortás bejegyzést... Nézzétek el nekem. Időm semmi. Torták csak nagy ritkán készülnek és mostanában annyi dolgot csinálok egyszerre, hogy még magamon is meglepődök, hogy nyomon tudom követni az eseményeket. :) Időközben angol tanárnéni lettem, szóval ez is egy plusz feladat, és még sorolhatnám a többi teendőt... De azért ha készül valamikor érdekesebb torta, akkor azt megmutatom majd!

Most azt a tortát hoztam el nektek, ami a Tortadíszítés Magazin aktuális, karácsonyi számában található. Egy nagyon egyszerű letisztult emeletes, steppelt mintájú tortával készültem az újságnak és egy cukorból készült bazsarózsával. A részletes elkészítési útmutatót megtaláljátok a lapban!




Az újság lelőhelyeivel és az előfizetéssel kapcsolatban itt találtok információt:
EZEN A LINKEN!

Előfizetni a postákon lehet, és bármilyen kérdésetek van ezzel kapcsolatban, bátran keressétek meg őket!

Nudleee

2013. november 9., szombat

A mai kurzuson készült remekművek

Hát eléggé sokat dolgoztunk ma a lányokkal, de nagyon megérte! Csodálatos munkákat készítettek, nagyon büszke voltam rájuk! Külön érdem, hogy előtte egyikük sem készített még soha drótos cukorvirágot! Le a kalappal előttük! Meg is mutatom rögtön a csokraikat! Nézzétek azokat a rózsákat... Totál kezdőktől ilyeneket... Hát nagyon ügyik voltak! :)

Jövő hét szombatra, 16.-ára kettő hely van, még lehet jelentkezni!

Erika


Valéria


Andrea
 

Ildikó

Szép hétvégét kívánok mindenkinek!
Nudleee

2013. november 3., vasárnap

Tanulóim munkái

 
A tegnapi csoportom rám parancsolt, hogy rakjak már fel képeket az eddigi cukorvirágos kurzuson készült virágokról! :) Mert hogy csak az elsőről raktam fel fotókat eddig. Úgyhogy megígértem, hogy csinálok egy fényképalbum-szerűséget az eddigi munkákból.

Úgy nézzétek a képeket, hogy a legtöbben teljesen kezdők, sokaknak még csak virágdrót sem volt előtte a kezükben! Én nagyon büszke vagyok mindegyikükre! Annyira ügyesek voltak mindig és kitartóan egész nap küzdöttek, hogy elkészüljenek a végeredménnyel! Lehet csodálkozni a munkáikon! :)

A november 9.-ei kurzusra egyetlen hely felszabadult épp az imént, tehát arra még lehet jelentkezni. A következő időpont pedig november 16.-a, ahová 2 hely maradt.
 
Andika                                Ildikó  
  

Nóri                              Veronika
 

Niki                                Bea


Ceza                             Niki
 


És végül de nem utolsó sorban, anyuka és lánya a két Tünde! :)



 


És volt még egy Ági nevű hölgy, akinek nem sikerült lefotóznom a csokrát... Sajnos irtó rossz minőségű lett a kép. De ezúton üzenem T. Áginak, hogy ha lesz fotója a csokorról, küldje el! :)

Nudleee

2013. október 30., szerda

Orchideás torta

A héten készítettem ezt a kis bájos és lányos nagyon kis kellemes külsejű tortácskát. Nem tudom mi történt velem, de valami csoda folytán mostanában nagyjából elégedett vagyok azokkal a tortákkal amik kikerülnek a kezeim közül. :) Régebben mindig csak elégtelenkedtem, hogy ez nem jó, az nem jó és nem tetszik a végeredmény... Persze most is van, hogy valami nem 100%-os, vagy valamit elrontok, de azért ezekből nem csinálok nagy ügyet, hiszen szerencsére apróbb hibákat vétek. Régebben azért nem mindig tudtam elkészíteni, amit szerettem volna. Azt hiszem túl magasra raktam a mércét néha és többet vártam el magamtól, mint amire képes voltam.

Na de nem is ez a lényeg most, hanem a torta. :) Mutatom is gyorsan.





Alul kis fidres-fodros. Az ötlet a magazinnak készült tortám alapján jött. A tetejére pedig lepkeorchideákat készítettem, 2 féle zöld levelet és egy pillangót. Szerintem elég szépen sikerült elrendezni a dolgokat a tortán, nekem tetszik az összkép. Lassan beállhatok már virágkötőnek is. :D

Még egy közelebbi kép.



Tényleg csudi lányos lett, ugye? :)

Ha valaki szeretne cukorvirág készítést tanulni tőlem, november 16.-án megteheti. Kettő hely maradt aznapra. Érdeklődjetek e-mailben:
cukorviragkurzus@gmail.com

Nudleee

2013. október 28., hétfő

Motoros torta

Pontosabban chopper torta. Még pontosabban Yamaha DragStar torta. :) Néhány nappal ezelőtt közzé tettem a blogom facebook oldalán egy képet egy félkész motorról, amit egy torta tetejére készítettem díszként. Időközben a torta is elkészült, bár nagyon izgultam miatta. :) Szerintem dögös és vagány lett! Rögtön meg is mutatom.

 

 


Az egész úgy kezdődött, hogy apukám néhány hete megemlítette, hogy a motoros bandánknak Recsken évzáró bulija lesz. Már akkor tudtam, hogy nem fogok tudni menni, hiszen aznapra épp cukorvirágos kurzusom volt. Sajnáltam, hogy ki kell hagynom a bulit, de minden nem megy egyszerre! Így csak képeken tudtam megnézni, hogy mi történt szombaton! Irigykedtem azért... :) Ezt bizony még nem mondtam, de nagyon szeretek motorozni. :) Igaz csak utasként! Ha tehetem, apukámmal el szoktam menni egy-egy kiruccanásra.  Mivel egy évet Angliában töltöttem, így jó sokáig nem tudtam kiélni a szenvedélyemet, de mivel ismét hazakeveredtem, megint lett lehetőségem arra, hogy motorra pattanjak.

 



A másik arcom, amit eddig nem ismertetek... :)





 
 

Szóval a buli most szombaton volt és én lemaradtam... Na sebaj, majd jövőre a következő motoros szezonban bandázok. :) Egyébként imádom azt amikor jó idő van, pöfögünk a chopperrel, érzem az erdő-mező illatát, élvezem a szabadság érzését. A bőr rucikat meg kimondottan szeretem hordani! :) Néha jó elbújni a bőr ruha és a bukósisak mögé és átszellemülni kicsit. Főleg nagy élmény csapattal motorozni. Legutóbb majdnem 30 motorral mentünk túrázni Lillafüredre a DragStar Klub tagjaival. Csináltunk egy kis feszivált! :) Vicces volt, mert amikor keresztülhajtottunk egy-egy településen, integettek az emberek, ujjongtak a gyerekek! Olyan volt, mint egy motoros felvonulás jó nagy zajjal és jó sok motorral! :) Itt egy kép rólunk.



 

Szóval a Dragosok bulijára készítettem a tortát. Apukám ötlete volt, hogy készítsek már valamit. Persze ő egyszerű tortára gondolt, nem úgy mint én! :) Nekem egyből beindult a fantáziám, szóval egyből tudtam, hogy vmi fullosabb tortát fogok készíteni. Nekiálltam először is a mini Yamaha DragStar elkészítésének. Elég ügyesen ment. Kicsit több mint 2 óra alatt elkészültem vele. Elég szép részletesre sikeredett, meg voltam elégedve a végeredménnyel. Itt a képen még nem volt kész teljesen. Utána még kapott egy metálpiros festést és a benzintartályra felkerült a DragStar logo.
 



 
A tortát már előre megálmodtam, hogy milyen legyen. Az volt az elképzelés, hogy a tetejére tüzet festek airbrush-al, arra rápakolom a mocit, az oldalát pedig feketére fújom meg, amivel kicsit fekete bőrhatást akartam kelteni. Na most a tűz-fújás annyira nem jött be. :D Nem olyan könnyű az. De azért jól néz ki, színre baromi jó lett szerintem. Illik az egészhez, olyan igazi dögös, vad motoros torta lett. Készült még egy logo is... A DragStar Klub logoját készítettem el. A baj csak annyi, hogy sikerült annyira forgatni, rakosgatni, pakolászni, hogy fejjel lefelé készítettem el a feliratot rá és még csak nem is vettem észre... Szóval a magyar zászlóból olasz lett. :) Na de ez van, nem rágódok rajta már. Így is nagy sikere volt.

Itt vágták fel... :)
 

 

Na és mennyire illett a környezetbe... Képzeljétek, fekete bőr asztalterítő volt alatta! :)
 
 
 
Azért gyerkőcök is voltak ahogy láttam a képeket! :) Öröm nézni a srácot, látszik, hogy tetszik neki! :)

 
 

Hamarosan mutatok még egy tortát, csak annyit árulok el egyelőre, hogy az már más téma teljesen, mert cukorvirágokat készítettem rá! :)

Nudleee

2013. október 18., péntek

Cukor magnólia

Csinálgattam jó pár cukorvirágot mostanában, amiket meg fogok majd mutatni szépen sorban. Ezúttal egy magnóliát hoztam nektek.
 
 
Holnap egyébként Budaörsön a Tortadíszítés Magazin szervezésében közönségtalálkozó lesz, amelyen én is részt veszek majd és tartok egy kis bemutatót is. Sajnos csak most eszméltem rá, hogy nem is adtam nektek erről információt... :( Ígérem ha legközelebb lesz valami ilyesmi, mindenképp szólok időben!

A cukorvirág készítő kurzusokra továbbra is szeretettel várom a jelentkezéseteket!
Az október 26.-ai napra egyetlen hely maradt, november 2.-ára pedig kettő. Bővebb felvilágosítás e-mailben, vagy
ITT ebben a bejegyzésben.

Nudleee

2013. október 13., vasárnap

Beszámoló az első kurzusról

Tegnap nagy sikerrel lezajlott az első cukorvirág készítő és tortadekoráló kurzus! Nagyon örülök neki, hogy végül a több hetes szervezés, agyalás, rendezkedés végül meghozta a gyümölcsét. Előtte annyit izgultam már hetekig, hogy tegnap már teljes nyugalommal vágtam neki mindennek amikor megérkeztek a lányok. Annyira átgondoltam mindent, hogy semmink sem hiányzott, minden szükséges eszközt sikerült a helyszínre szállítanom és úgy érzem teljesen összeszedetten sikerült végigvinni a napot. Kezdtünk egy kis bemutatkozással, majd elmondtam melyik eszköz mire való és miket hogyan fogunk majd használni. Aztán belekezdtük. A lányok nagyon várták már a tegnapi napot és én is! Nagy lendülettel fogtak bele a cukorvirágok gyártásába, nagyon ügyesen haladtak mindennel és büszke voltam rájuk, hogy habár annak ellenére, hogy volt köztük, aki még soha nem dolgozott virágmasszával és drótokkal, mindenki szuperül el tudta készíteni a szükséges dolgokat! Végig segítettem nekik mindenben, jó sok dolgot átbeszéltünk és nap végén amikor megkérdeztem mi a véleményük, mindenki elégedett volt és meggyőztek arról, hogy ők bizony nagyon sokat tanultak! :) Nekem ettől nem is kell több! Nagyon jó érzés volt, azt látni, hogy pl. amikor készen lettek a rózsákkal, mennyire örültek neki, hogy ők ilyen szépet is tudnak! :) Viszont hozzá is teszem, hogy egész nap kőkeményen dolgoztunk és mindenki alaposan elfáradt a nap végére. Szerencsére kellemes fáradtság volt és meg volt az eredménye is a kemény munkának! Meg is mutatom mik készültek! Az egyik csajszinak sajnos a tervezett időtartamhoz képest korábban haza kellett mennie, mert buszhoz volt kötve, így az ő csokráról nem is készült kép. Neki gyorsan összeraktuk a csokrot, viszont a végső simításokat már otthon kellett elvégeznie. Viszont nagyon ügyes volt és tényleg már csak apró simítások maradtak hátra neki. A pillangó testét kell még lefestenie, a szárnyakat kontúrozni és a díszítő szalagokat még a csokorba kell neki illeszteni, ami már igazán nem olyan sok tennivaló.

A többiek csokrával viszont teljesen végeztünk és jó volt látni, hogy mennyire elégedettek a kész munkáikkal!




Akkor sorban az elkészült csokrok.

Ivett munkája


Marcsi munkája


Zsuzsi munkája



Na ugye??? Mondtam, hogy rettentő ügyesek voltak a lányok! :) Vagy csak jó volt a tanárnéni! :P
Ezúton is köszönöm nekik, hogy eljöttek, örülök, hogy megismerhettem őket, jó kis csapat volt!

A következő kurzusok időpontjai:

Október 20.-a vasárnap: 1 hely maradt

Október 26.-a szombat: 1 hely maradt

November 2.-a szombat:  2 hely

Bővebben ITT olvashattok a kurzusról.
További információk és jelentkezés e-mail-ben:

cukorviragkurzus@gmail.com
vagy
nudleee@gmail.com

Ha kérdésetek lenne, akkor írjatok bátran! :)
Nudleee

2013. október 9., szerda

Verda tortám a Tortadíszítés Magazinban

A Verda (azaz Villám Mc'Queen) tortám elkészítésének részletes leírását megtalálhatjátok a Tortadíszítés Magazin gyerektorták c. különszámában, ami mostantól csupán egyetlen hétig kapható a Relay és Inmedio üzletekben (bolt lista ITT ), valamint még kereshetitek a Tesco áruházakban (a Tesco áruházak címe, ahol meg tudjátok vásárolni a magazint, ITT olvasható). Tehát utolsó hét, utána beszedik a különszámokat. Ha valaki lemaradt esetleg, akkor a Sőregi webshopból a későbbiekben bármikor rendelhető az összes kiadvány ami eddig megjelent, az alábbi címen: www.soregi.hu

A magazinból megtanuljátok hogyan kell kifaragni egy ilyen tortát, hogyan burkolhatjátok és díszíthetitek, természetesen fázisfotókkal illusztrálva.

 



Még egy közelebbi kép! :)




Nudleee

2013. október 5., szombat

Kézzel festett gésa torta

Az egyik nagyon kedves barátnőm öccsének készítettem ezt a tortát. Nem volt semmi különleges kívánság, csak annyi, hogy kívül tejszínes legyen, de azért én nem vagyok az a típus, aki egy natúr tortát kiad a kezéből. Ezért kicsit kikérdeztem a barátnőmet, hogy mit szeret az öccse. Nagy nehezen megtudakoltuk, hogy csípi a Japánnal kapcsolatos dolgokat. Ennél én le is ragadtam. Aztán mondták még a South Parkot is szereti és igazából a többire nem is emlékszem már. Tudtam, hogy ebből a japán témából ki tudok hozni valamit. Először gondolkodtam, hogy valami koi pontyot, tigrist, sárkányt, vagy valami ilyesmit kellene festegetni. Valamiféle tetoválásra gondoltam, hogy keresek valami mintát. Aztán amint keresgéltem, akkor belebotlottam pár gésás képbe. Utána már céltudatosan gésákat keresgéltem és találtam is egy nagyon jó képet. Olyan kis sejtelmes, kicsit erotikus és szerintem nagyon illik egy pasi tortára. Cukormasszát nyújtottam ki és arra készítettem el a képet ételfestékkel és ecsettel. Azt azért hozzáteszem, hogy van még mit gyakorolni a festés terén... :) Végül feketével körbekereteztem és a tejszínnel körbekent tortára raktam. Élőben tök jól nézett ki a keret, olyan volt, mintha valami tekervényes bőrkötésben lenne a kép. Viszont a tortával magával nem csináltam semmit... Mármint nem akartam színezni, csicsázni. Néhány kis kagylócskát nyomtam a torta tetejére kinyomóval és alulra raktam egy szegélydíszt. Így akartam hagyni fekete-fehérben. Szerintem így elegáns.

 




Még egy közelebbi kép a gésáról! Nekem a tetkók nagyon bejönnek a hátán! :)



Nudleee

2013. szeptember 30., hétfő

Cukorvirág készítő tanfolyam

Ugye mondtam nektek, hogy valami "nagy bejelentéssel" készülök! Ez pedig az lenne, hogy hosszas szervezés, egyeztetés és tervezés után meghirdetem a cukorvirág készítő és tortadekoráló kurzusomat! :) Ideje továbbadni a világhírű Alan Dunn-nál megszerzett tudásomat. A facebook olalát itt tekinthetitek meg: ALAN DUNN. Ugye tavaly nyáron vettem részt a tanfolyamán, ami nagyon hasznos volt és azóta megtanultam bánni a cukorvirágokhoz szükséges eszközökkel, anyagokkal.


A kurzuson az alábbi cukormasszából készült csokrot fogjuk elkészíteni:




Rózsát, csónakorchideát, pillangót és peperomia leveleket készítünk. Megtanuljuk a helyes technikák alkalmazását, a virágdrótok kezelését, a szirmok szárítását és színezését, az erezők, kiszúrók és különböző eszközök használatát,valamint az elkészült darabokból a kész csokor összeállítását.

 A szükséges anyagokat és eszközöket rendelkezésre bocsátom. A kurzus egy napos, az ára 20.000 Ft.

2014-ben az ország különböző pontjain is lehetőség lesz megismerkedni a cukorvirágok elkészítésével. Előzetes egyeztetés után szívesen elutazom bárhová, ahol 6 fő összejön egy helyszínre.

Az országos körútról infók ITT.


További információ és jelentkezés e-mailben, az alábbi e-mail címen:

CUKORVIRAGKURZUS@GMAIL.COM


Szeretettel várlak benneteket! :)

A KURZUSHOZ ELŐKÉPZETTSÉG NEM SZÜKSÉGES!

Ne aggódjatok, ha még soha nem készítettetek ilyesmit, hiszen mindent meg fogunk tanulni!

Nudleee

2013. szeptember 28., szombat

Tejszínrózsás torta

Ma készült ez a kis színes vidám csajos tortácska. Túl sokat nem tudok elmondani róla. :) Viszont nagyon jó volt, hogy végre készíthettem egy habos tortát és használhattam a kinyomócsöveimet! :) Már nagyon hiányzott ez a fajta díszítésmód. Szeretek a tejszínnel trükközni. Bár hozzáteszem, hogy a glazúrral sokkal könnyebb bánni. Lehet, hogy ki fogok próbálni majd egy kombinált díszítést valamikor! Egyébként alig bírtam leállni a tejszín rózsa gyártással. :) Legszívesebben az egész tortát telepakoltam volna habrózsákkal... Kicsit a színekkel is játszogattam. Nem akartam nagyon színesre, inkább a rózsaszínes-lilás árnyalatokkal díszítgettem és feldobtam néhány halványzöld levélkével és indával. A tetejét pedig megszórtam zöld és pink díszítőcukrokkal.
 
 
 


A fotó az pocsék lett. :D Mobilos kép. De most siettem és csak ennyire futotta. :)

Egyébként nagyban készülök valamire... Hamarosan megosztom veletek is! Ha minden jól megy, akkor jövő hét elején lesz a "nagy bejelentés". :)

Szép napsütéses hétvégét mindenkinek! :)

Nudleee

2013. szeptember 24., kedd

Minnie Mouse tortám a Tortadíszítés Magazinban

 
 
 
Húú, először is azzal kezdeném, hogy 2 napos tortás találkozón vettem részt Berekfürdőn és nemrég értem haza. Hát mit ne mondjak, eszméletlen jó volt! :) 54-en voltunk, mind ízig-vérig tortamániás csaj és pasi! :) Irtó jól éreztem magam, nagyon jó társaság volt! Jókat beszélgettem a többiekkel és szinte repült az idő! Már most várom a következő lehetőséget, hogy újra találkozhassak velük!

A másik dolog pedig, hogy múlt héten megjelent a Tortadíszítés Magazin gyerektorták c. különszáma, ami csupán egy hónapig kapható az újságárusoknál! Két tortám is látható az újságban, az egyik a Minnie Mouse tortám! :) A másikat pár napon belül megmutatom!

 










A torta elkészítésének részletes leírása megtalálható az újságban! :)
Nudleee

2013. szeptember 19., csütörtök

Csokoládés "francia krémes"


Már régóta ismerkedek a házi krémes készítésének rejtelmeivel. Szokás szerint beleástam magam az internetbe és a sokféle infóból amit láttam, megalkottam a saját verziómat. De nem ám hagyományos vaníliás krémes formájában... :) Gondoltam miért ne lehetne csokoládés? :) Ilyet még úgysem láttam sehol.

Én mindig azt gondoltam, hogy krémest készíteni veszettül nehéz lehet és hogy én azt itthoni körülmények között sosem tudnám elkészíteni. Hát baromi nagyot tévedtem! :) Ezúton is buzdítok mindenkit arra, hogy igenis álljon neki a házi készítésű változatnak! Most megosztok néhány trükköt, amivel nagyon egyszerűvé tehetjük a folyamatot.

Mivel első alkalommal készítettem, természetesen bakiztam. :) Az eredetileg tervezett mérettől "véletlenül" nagyobb méretű leveles tészta alap készült, így a krém mennyisége lehetett volna több is, de a végeredmény így is jó, de azért lehetett volna magasabb is a csokis réteg. Legközelebb már ezt is kiküszöbölöm. Nektek már a nagyobb anyaghányaddal írom le a receptet.

Szóval nagyon olcsón és könnyen el lehet készíteni. Mindössze egy 200 Ft-os leveles tésztát használtam, 7 db tojásfehérjét, némi cukrot, 3 csomag pudingport és tejszínt a tetejére. Ez nagyjából 1300 Forintnak felel meg és lett egy nagy gáztepsi méretű krémes adagom, aminek a  felvágása után 16 ÓRIÁSI méretű sütemény keletkezett... Kiszámolva 90 Forintra jön ki egy szelet... Mindenképp megéri otthon nekiállni. Annyi, hogy nem árt ha van hozzá egy sütőkeretünk, vagy egy magasabb falú tepsink.

Szóval a recept egy nagy gáztepsi mérethez:

500 g leveles tészta
1,2 liter víz
4 csomag étcsokoládés pudingpor (Lehet nyilván vaníliásat is használni és akkor eredeti francia krémesünk lesz.)
9 darab tojésfehérje
10+15 dkg kristálycukor
750 ml állati tejszín, vagy 500 ml növényi

Én fagyasztott leveles tésztát vettem, amit hagytam szobahőmérsékletűre felengedni. Pontosan ketté vágtam. A sütőt előmelegítettem 190 fokra, de előtte vegyük ki a rácsot a sütőből, mert kelleni fog. Nyújtsuk ki akkorára a tészta egyik felét lisztezett felületen, hogy a tepsitől kicsit nagyobb méretű legyen mindenhol (sütés közben kicsit úgyis összeugrik a tészta, a felesleget pedig majd levágjuk a végén (fincsi ropogós darabkák esnek le, amit el lehet majszolgatni. :) ). Fektessük rá egy tepsi hátuljára. Szurkáljuk meg villával és rakjuk be az előmelegített sütőbe. Én légkeveréssel sütöttem. Először süssük 3 percig. Majd itt jön a trükk! :) A sütőrácsot rakjuk rá a tészta tetejére és ezzel együtt süssük tovább. Ez megakadályozza, hogy felpúposodjon a tészta. ;) A sütési idő 8-12 perc körülbelül. Sütőtől függően. Amikor halvány pír lesz a tetején, akkor már vegyük is ki.

A kisült lapot csúsztassuk le a tepsiről és vágjuk a széleket akkora méretűre egy éles késsel, mint amekkora krémest szeretnénk sütni, majd még gyorsan melegen szeleteljük fel az egészet! Osszuk el egyenletesen és kockázzuk fel. Ezek lesznek a tetején a lapok és így a kész sütit nagyon szépen lehet majd szeletelni.

A tészta második felét nyújtsuk ki, tegyük a tepsi hátuljára, szurkáljuk meg villával és süssük ki ugyanúgy. Ezt már nem kell felkockázni, csak méretre vágni. Készítsük be a tepsi, vagy sütőkeret aljába, úgy, hogy a sima része legyen alul. Tehát amelyik felén a sütőrács nyomot hagyott az néz felfelé.

A krém nagyon egyszerű. Először is a tojások fehérjét felverjük kemény habbá, majd belerakjuk a kristálycukrot, amivel fényesre és még keményebbre verjük. (Addig keverjük, amíg a kristálycukor felolvad benne.) Tegyük félre. A pudingporokat elkeverjük a vízzel és a 15 dkg cukorral. (Turbózásképp 10 dkg jó minőségű étcsokit is olvaszthatunk a krémbe.) Sűrű krémet főzünk belőle, majd egy kézi habverővel alaposan beleforgatjuk a pudingba a tojásfehérje habot és 2-3 percig főzzük tovább nagyon kis lángon. Közben folyamatosan keverjük!!! Ilyenkor nagyon könnyen leéghet! A kész krémet az előkészített tésztára öntjük és egyenletesen elkenjük.

A tejszín... Hát ezzel itt Magyarországon gondban vagyok. Szörnyen kezelhetetlen az összes boltban kapható fajta és képtelenség kemény habot verni belőlük... 500 ml állati tejszínt kezdtem el felverni, ám fél óra intenzív habverés után sem lett semmi belőle. Próbálkoztam habfixálóval, de nem igazán segített... Végül egy kis zselatint csurgattam bele, de az ugye nem rögtön fogja meg, csak hűtőzés után. Mivel a tejszín térfogata sem növekedett meg, így sajnos ki kellett pótolnom 250 ml növényi tejszínnel... Így a kettő keverékéből már lett valami végül... Érdekes azért, hogy Angliában a tejszínek mennyivel jobb minőségűek voltak... A Tesco márkajelzésű double cream 3 perc keverés után kemény mint a beton. Itt Magyarországon minden ócskaságot eladnak nekünk sajnos... :( Ja és ott 600 ml JÓ MINŐSÉGŰ állati tejszín 550 Ft-nak megfelelő Fontba kerül.... No comment.

A tejszínbe belekeverünk 10 dkg porcukrot is. Majd rákenjük a KIHÜLT!!! csokikrémre, majd rápakolgatjuk a felkockázott lapokat. A sima oldaluk legyen felfelé. Porcukrozzuk meg és mehet a hűtőbe pár órára.

Egyáltalán nem bonyolult, ugye? :) Kicsit hosszadalmas lett a leírás de csak azért, mert szájbarágósan és érthetően le akartam írni mindent. :)
 


Na, mit szóltok hozzá? :) Jól néz ki, ugye? Biztos, hogy fogok vaníliás változatot is készíteni majd. És még egyéb ötleteim is vannak. :)

Nudleee
sutibox.hu - a gasztroblogok gyűjtőoldala - kis banner