2013. december 24., kedd

Karácsony

Békés, Szeretetteljes Karácsonyt kívánok mindenkinek! Legyen csodálatos napotok!
 
 

Nudleee

2013. december 18., szerda

Karácsonyi Tortadíszítés Magazin és Különszám a munkáimmal

Mostanában állandóan rohanok és pörgök, ezért nem jelentkeztem pár napja... Most is csak annyira van időm, hogy megmutassam miket készítettem a magazinnak a téli számokba. Hátha nektek is adnak egy kis ötletet az ünnepi készülődés során!

Az egyik a téli számban lévő karácsonyfagömb tortám, ami mellett egy rénszarvas csücsül. :)
 
 


A másik pedig a különszámban lévő mikulásvirágom. :)


 


A részletes elkészítési útmutatókat képekkel illusztrálva megtaláljátok a magazinokban! Országosan kaphatók, keressétek a nagyobb újságosoknál, Tesco áruházakban, Relay és Inmedio üzletekben!

Nudleee

2013. december 12., csütörtök

Szülinapi rózsás torta

 Nagyon sok hozzáfűznivalóm nincs ehhez a tortához... :) Egy 22 éves leányzónak készítettem! Igyekeztem nagyon kis üde fiatalosra csinálni. Szerintem sikerült. :) Szerettem volna, hogy a torta és a díszítés harmonizáljon ezért pink-zöld díszítést kapott minden. A torta oldala nem igazán látható a képen, de az alját airbrush-al megfújtam zöld-pink színátmenetesre. A fénykép sajnos nem az igazi, mert éjjel 10 után lettem készen vele, így már nem volt fény fotózni. Reggel 6-kor pedig már el is vitte apukám, szóval esély nem volt rá, hogy normális képet készítsek. Tudom nem nagyon látható, de a tetejére szilikon nyomdával egy kis barokkos inda mintát nyomtattam rá. A rózsák pedig ugyebár cukormasszából vannak. Szerintem összességében nagyon kis mutatós és csajszis lett! :)

Nem voltak ám ennyire neonzöldek a levelek... Csak muszáj volt világosítanom a képen, mert szörnyen sötét volt... :)



Itt talán jobban érzékelhetőek a színek. :)




Nudleee

2013. december 10., kedd

Tökéletes bejgli recept

Ma már beharangoztam a blogom facebook oldalán, hogy megsütöttem életem első bejglijét. Szinte ijesztően hatott rám ez a süti korábban, hiszen annyi féleképpen el lehet rontani... Valahogy nekem mindig úgy tűnt, hogy a nagymamák kiváltsága az, hogy normális bejglit tudnak sütni. Gondoltam nekem úgysem menne... :)  Ezért eddig még nem vettem erőt magamon, hogy nekiálljak. Szétrepedhet, kifolyhat a töltelék, túl vastag lehet a tésztája, esetleg lehet annyira vékony, hogy a belül lévő dió, mák, vagy más finomság egy nagy kupacot alkot a belsejében, vagy akár szét is kelhet és totál eldeformálódhat... Na de az egyik tortás barátosném Csilla, november vége felé közzé tett egy receptet. Ezúton is köszönet érte! :) Váltig állították többen is, hogy ezt nem lehet elrontani és tökéletes úgy ahogy van. Mégpedig akkor, hogyha MINDENT PONTOSAN úgy betartunk, mint ahogyan a receptben meg van írva. Na gondoltam ezt mindenképp ki kell próbálnom. Az eredmény teljes siker. Olyan, mint amilyennek lennie kell. Kívül csodaszép márványos, sehol egy repedés, vagy szakadás. A töltelék és a tészta aránya pont megfelelő. Ízre is kiváló, épp az imént teszteltem le. Hozzátenném, hogy közben hazaért apukám és az egyik bejglinek több mint a felét elpusztította. :)

Készülődöm ugye a karácsonyra és ez a bejgli sütés most egy főpróba volt. Igazából az is bennem volt közben, hogy ha sikerül minden a terv szerint, akkor nektek is tudok adni egy minden porcikájában szuper bejgli receptet. Ezért ezúton arra buzdítok mindenkit, hogy ne vegyen a boltban tartósítószeres és ki tudja mikkel teletömött süteményt, hanem süssétek meg otthon ti magatok! Nem nehéz elkészíteni, csak kicsit időigényes, mert pihentetni kell egy éjszakát. De végülis nem kell ott állni felette, szóval bőven belefér ez a kis erőfeszítés.

A receptet egy képen rakom be. Ajánlom, hogy mentsétek el és nyomtassátok ki. Ezután mehet a féltve őrzött szuperszónikus receptjeitek közé. ;)










Az egész bejglikről is megmutatom a képet, hogy lássátok milyen szépre sültek. Én most csak fél adagot készítettem kísérleti jelleggel, azaz 3 rúd lett. Mivel nem szeretem a mazsolát, ezért a mákosba aszalt szilva került, a diósba pedig kandírozott narancs. ;) A többi hozzávalót pontosan a recepthez igazítottam. Kicsit nehéz megállni, hogy ne nyújtsuk nagyobbra az előírtnál... Mert az a 20x25-ös téglalap kicsinek tűnik. Pedig nem az, tartsátok be! :) A második kettő nekem kicsit nagyobb lett, ezért a tésztája minimálisan vékonyabb, mint kellene, de ettől függetlenül nagyon jó lett!
 



A bejgli receptje:


Ha jól tudom a recept eredeti forrása ITT van.

Eléggé karácsonyi hangulatba kerültem miközben sült a kalács és készítettem elő a kellékeket a fotóhoz. Eszembe jutott sok minden a gyermekkoromból. A tipikus nagy karácsonyi vacsorák, ahol az egész családunk együtt ünnepelt. A menüsor a halászlével, rántott hallal, angyali gubóval ahogy én hívtam (magyarul mákos guba) és még megannyi finomsággal. Emlékszem a nagy izgalomra is, amit vacsora után éltünk meg. A nagymamám mindig csengetett egy üveg csengettyűvel - ő volt a Jézuska :) -  és akkor mi már tudtuk, hogy mehetünk kibontogatni az ajándékokat. Rohantunk is az unokatesómmal, volt hogy az asztal alatt másztunk ki, mert nagy hirtelen máshol nem volt hely! :) Hosszasan tudnék írni erről. Hiányoznak azok a régi évek, amikor még az összes családtagom élt és együtt tölthettem velük az ünnepeket szeretetben. Leginkább a dédikém (akitől a sütés iránti szeretetemet örököltem), a két nagypapám és a nagybátyám hiányzik. Nélkülük sosem lesz már ugyanolyan.
 
Nudleee


2013. december 9., hétfő

Karamell szelet (Millionaire's shortbread, caramel slice)

Egy angol édesség receptjét hozom most nektek. Szintén adható karácsonyi ajándéknak, hiszen 2 hétig simán eláll lezárt dobozban. Angliában ismertem meg ezt a sütit (vagy inkább kekszet) és nagy kedvencem lett. Amikor még a Costa Coffee-ban dolgoztam, akkor jöttem rá, hogy mennyire népszerű ez az édesség, hiszen ez volt a vendégek egyik favoritja. Tipikus angol süti. Nagyon egyszerű elkészíteni, kb háromnegyed óra alatt meg lehet csinálni. Vajas ropogós édestészta alapra kerül egy sűrű karamell krém és a tetejére csoki. Próbáljátok ki. ;)

Én egy angol oldalról vettem a receptet, de bevált. Szépen összeállt és az íze is jó lett. A most szombati cukorvirágos kurzusra vittem le a lányoknak és mindegyiküknek nagyon ízlett. Olyannyira, hogy egyből kérték is a receptet. Ezért most bepötyögöm. :) Nem is szántam blog bejegyzést neki elvileg, úgyhogy ma fotóztam le a legutolsó szeletkét, ezért ne várjatok valami nagy durranás képet. :)
 
 


 
 

Karamell szelet
Hozzávalók (30x30 cm-es formához)

Az omlós tésztalaphoz:
330 gramm liszt
160 gramm vaj
75 gramm porcukor

A karamell réteghez:
160 gramm vaj
160 gramm barnacukor (lehet kristálycukor is)
3 evőkanál golden syrup (ha ez nincs, akkor méz)
230 gramm sűrített tej

A tetejére:
150 gramm étcsokoládé
50 gramm vaj
(ha nem eléggé folyós, akkor egy kis étolajjal lehet még hígítani)

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztához a puha vajat keverjük habosra a porcukorral. Végül egy fakanál segítségével keverjük hozzá a lisztet is. Ha szükséges, dolgozzuk el kézzel is. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és a kezünkkel lenyomkodjuk, úgy hogy mindenhová egyenletesen jusson. Kb 25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ne süssük túl sötétre!

A karamell krémhez a hozzávalókat tegyük egy lábasba. Kezdjük el felfőzni lassú lángon. Amikor már minden feloldódott, forraljuk a keveréket kissé nagyobb lángon 5-7 percig. Hagyjuk langyosra hülni, majd öntsük a kész tészta tetejére és kenjük el.

A csokoládét gőz felett olvasszuk meg a vajjal együtt. Ha szükséges, egy kevés olajat is öntsünk hozzá, hogy hígabb legyen. Csorgassuk a karamell rétegre és egy spatulával oszlassuk el. Kissé csapkodjuk a tepsit az asztalhoz, hogy a csoki felülete egyenletes legyen.

Hűtőbe rakjuk egy óra hosszára, majd egy éles késsel szeleteljük kis kockákra.

Jó étvágyat hozzá! :)

Nudleee

2013. december 2., hétfő

Biscotti (olasz mandulás keksz)

Ma gondoltam elkezdem kipróbálgatni miket fogok karácsonyra sütögetni. Akár gasztro ajándékként, akár az ünnepi asztalra. Elsőként a Biscotti recept akadt a kezembe. Pár éve kaptam egy angol nyelvű szakácskönyvet az egyik nagyon kedves barátnőmtől, amelyben gaszto ajándékként adható finomságok vannak felsorakoztatva. Ezúton is köszi a könyvért Gabóca! :) Nagyon szeretem lapozgatni és a napokban épp a kezembe akadt. Mivel jó sok ötlet van benne, ezért szelektálnom kellett, hogy melyik jusson mára. Na de a többi sem megy felejtőbe, csak most épp ezzel kezdtem a sütögetést.

A recept maga iszonyú egyszerű, nagyon gyorsan elkészíthető és jól variálható. Nem mellesleg nagyon finom. Igazi téli keksz, amivel a meleg szobába be lehet vackolódni és elropogtatni egy jó kávé, tea, vagy forrócsoki mellé. Ha karácsonyra ajándékoznátok, 2 hétig eláll légmentesen zárható dobozban, tehát előre elkészíthető! Becsomagolhatjátok díszes fémdobozba, vagy egy celofánba, egy szép masnival átkötve. Nincs is jobb ajándék a házi készítésű finomságoknál! :)

 
 



Írtam, hogy jól variálható. Alapnak azért én javaslom, hogy mandula mindenképp legyen benne. Én most nem tisztított mandulát vettem. Beáztattam forró vízbe, aztán leszedtem a héját és durvára daraboltam. Apróra vágott kandírozott narancs került még ebbe a verzióba, bár csak egy kevéskét adtam hozzá az íze miatt. Használhattok fügét, datolyát, pisztáciát, mogyorót és más aszalványokat, vagy magvakat is! Mindegyikkel isteni... Legközelebb fügével fogom kipróbálni!

Biscotti


Hozzávalók:
225 gramm liszt
150 gramm porcukor
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor
75 gramm mandula
50 gramm kandírozott narancshéj (vagy lehet 100 gramm  füge, datolya, pisztácia, stb.)
50 gramm vaj
1 egész nagy tojás és egy tojássárgája
1 teáskanál színtelen mandula aroma

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 170 fokra, alsó-felső sütésen, vagy légkeveréses funkcióval.

A lisztet, cukrot, sót, porcukrot, sütőport mérjük ki és szitájuk egy nagyobb tálba. Forgassuk hozzá a magvakat és aszalványokat.

Egy másik tálba üssük bele az egész tojást és a tojássárgáját. Öntsük hozzá a megolvasztott vajat és a mandula aromát. Jó alaposan keverjük össze egy mixerrel.

Öntsük a lisztes keverék közepébe és dolgozzuk jól el. Amikor összeállt, a gombócot osszuk két felé és formáljunk 20 cm-es rudakat belőle enyhén lisztezett munkalapon. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, a tetejüket kissé lelapogatjuk és 30 percig sütjük.

Ha megsültek, teljesen hagyjuk kiűlni és kb 1-1,5 cm-es darabokra szeleteljük fel egy éles késsel. Nekem egy recés kenyérvágó késsel tökéletesen sikerült.

Ilyenkor mégegyszer át kell sütni őket, hogy jó ropogósak legyenek! :) 150 fokos sütőbe rakjuk a szeleteket kb 15 percre.

Épp most ropogtatom, isteni finom! :)
Nudleee
sutibox.hu - a gasztroblogok gyűjtőoldala - kis banner