Csokis cupcake finomságokkal

Igaz eredetileg nem pont ilyen cupcake-et szerettem volna készíteni,  - majd az eredetileg kigondolt verziót is bepótolom, mert fergeteges ötletem van... :) - de időhiány miatt most ez lett belőle... Ám nem bántam meg, mert nagy sikere volt! :) A diákjaimnak készítettem egyébként a tanév lezárásaként egy kis búcsúztató ajándékként.

Igyekeztem valami nagyon fullos kis cupcake receptet keresni a netet bújva és azt hiszem belebotlottam a megfelelőbe. Egy angol oldalon találtam, de szokás szerint eltértem az ott megadott mennyiségektől, úgyhogy megalkottam a saját verziómat belőle (egy kicsit több ebből, egy kicsit kevesebb abból - ez olyan nudlis :) ...). Sőt! Nem igazán az ott szereplő leírás alapján készítettem, mert túl hosszadalmas lett volna, ezért bőven lerövidítettem a folyamatot.

Nagyon finom és könnyű a tésztája és a rá kerülő krém is finom. Bár aki nem rajong a vajas dolgokért, az inkább készítsen csoki ganache krémet rá. Amíg Anlgliában éltem, sikerült megbarátkoznom a vajas dolgokkal, mert ott aztán dögivel ezt rakják mindenbe és mindenre.

Azt egyébként tudjátok hogy mi a különbség a muffin és a cupcake között? :) Én már egy ideje tudom, de úgy vettem észre, hogy itthon kishazánkban homály övezi ezt a dolgot! :) Szóval tippeket kérek!

 

 

 

 

Csokoládés cupcake recept

(Most milyen jól jártok, mert az eredetileg megadott uncia, 3/4 bögre és hasonló nyalánkságok helyett normális magyar mértékegységeket kaptok tőlem! :) )
Hozzávalók a tésztához:
1,8 dl forró feketekávé
2 púpozott evőkanál minimum 22%-os kakaópor
10 dkg étcsokoládé

10 evőkanál olaj
1 vaníliarúd kikapart belseje (vagy vanília aroma - ha ez nincs akkor bourbon vaníliás cukor)
4 db tojás
2 teáskanál ecet

30 dkg liszt
20 dkg porcukor
fél teáskanál só
2 teáskanál sütőpor

Tetejére:

20 dkg vaj (hangsúlyozom: VAJ! És nem margarin)
10 dkg porcukor
2 púpozott evőkanál jó minőségű kakaópor
10 dkg étcsokoládé
fél dl tej

Díszítés:

apróra vagdalt tejkaramella
csokicseppek


Elkészítés:

A forró feketekávéba belerakjuk a kakaóport és az étcsokoládét. Alaposan elkeverjük. Félrerakjuk, kihűtjük.
Közben az olajat, a vaníliát, a tojást és az ecetet habverővel egyneműre keverjük.
Kimérjük a lisztet, porcukrot, sót és a sütőport. Átszitáljuk.
Az olajos keverékbe öntjük a kávés csokoládés egyveleget és összedolgozzuk.
Végül a liszthez öntjük és egyneműre keverjük.

Papírkapszlikat rakunk egy muffin formába, 3/4-ig töltjük őket a tésztával és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15-17 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba.)

Krém a tetejére:

A puha vajat nagyon alaposan habosra keverjük a porcukorral és a kakaóval. Legalább 10 percig verjük kézi mixerrel. Az étcsokoládét megolvasztjuk, majd amikor langyos, hozzácsorgatjuk a vajkrémhez. Ezzel is tovább verjük, végül beledolgozzuk a tejet. Habzsákba töltjük, majd a kihűlt cupcake-ek tetejét megdíszítjük vele és megszórjuk tejkaramellával, valamint csokicseppekkel.

Egyszerű, de nagyszerű! ;) A valódi vajas krémtől nem kell ám megijedni! Egy jó vajnak tejszínes és krémes íze van és nem az a visszataszító műíz fog visszaköszönni, mint ami némelyik tortában, vagy sütiben fellelhető...

 Jó sütkérezést! :)

Nudleee

Pezsgőben sült eperlekvár

Rájöttem, hogy imádok lekvárt főzni. Van abban valami különleges, amikor saját magad válogatod a gyümölcsöt, egyesével átnézed őket, megtisztítod és csak a legjava kerül bele egy lekvárba. A másik fontos dolog pedig, hogy pontosan tudod mik kerülnek bele. :) Egyfajta katartikus élményként élem meg a lekvárfőzést. Közben jókat eszegetek a friss gyümölcsből és élvezem a terjengő illatokat. Tegnap is végig mosolyogva és gyönyörködve készítettem ezt az eperdzsemet. Annyira jó volt látni, ahogy a szép kis eprek lebegnek a víz felszínén az edényben amiben mostam őket... Aztán amikor tisztítás után szépen feldaraboltam őket a nagy gáztepsibe és egy nagy kupacba tömörülve várták, hogy megkapják az ízesítő anyagokat... Gyönyörű színvilág, ízvilág és mesés illat... Hmm...

A recept a saját fejemből pattant ki. Tavaly ugyebár készítettem vörösborban sült szilvalekvárt, aminek óriási sikere volt és hiába készítettem el kétszer is, szinte azonnal elfogyott az összes üveggel... Ez a recept adta az ihletet. Eperszezon lévén nyilvánvaló volt, hogy miből főzök lekvárt... De én nem az vagyok, aki szimplán csak megfőz egy sima eperlekvárt... Na ne már. :) Fel kellett turbózni valamivel. Mi mással, mint pezsgővel. Mégpedig száraz pezsgővel, mert annak intenzívebb az íze. Mint tudjuk ez a két alkotóelem tökéletesen passzol egymáshoz és igazi ízorgiát okozva olvadnak el a szájban. Aztán került még a lekvárba vanília, fahéj, szegfűszeg és citromlé.



A recept:

3 kg megmosott és feldarabolt eper
3 dl száraz pezsgő
20 dkg cukor
1 vaníliarúd kikapart belseje és a rúd is
Őrölt fahéj, szegfűszeg (ezekből csak kevés kell, nehogy keserű legyen!)
1 frissen facsart citrom leve
2 csomag 3:1 dzsemfix (vagy 2:1 is jó)

Az elkészítési módja ugyanaz, mint a vörösborban sült szilváé volt. Ezért ezt bemásolom, csak átírom eperre. :)


Az epret megmossuk,  feldaraboljuk (bizony, finom gyümölcs falatkák lesznek a dzsemben...), darálni nem kell. Egy nagy gáztepsibe, vagy egy nagyobb laposabb jénai tálba halmozzuk. Rárakjuk az összes hozzávalót a dzsemfix kivételével. A vanília rudat kettévágjuk, a magokat kikaparjuk egy kés hátuljával és az eperre rakjuk a rúddal együtt. Ekkor jön az élvezetes rész. Kézzel nekiesünk és jól összeforgatjuk az egészet! 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 2 órán át sütjük. Én félidőben egyszer átforgattam egy fakanállal. A sütési idő lejárta után rászórjuk a dzsemfixet, alaposan belekeverjük, majd visszatesszük a sütőbe újabb 5-10 percre. Kész. :) Alaposan kimosott és csírátlanított kis befőttes üvegekbe kanalazzuk. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk pár percre és végül száraz dunsztba rakjuk. Ami nálam egy nagy műanyag tálat jelent kibélelve egy jó vaskos pokróccal. :) Jól betakargatjuk és másnap már pakolhatjuk is a kamrapolcra.

Amikor a pezsgő rá van öntve az eperre és felhabzik a fűszerekkel... Hát nem is tudom szavakkal leírni, hogy micsoda illatok terjengtek. Mennyei volt, szóval sokat falatoztam az eperből még sütés előtt... Nem győztem magamba tunkolni egy nagykanál segítségével... Isteni. Egyébként a vörösboros szilvához képest növeltem az alkohol mennyiségét... :) Ott csak 2 dl-t használtam, de gondoltam nem árt neki az a 3 dl. Hát tényleg igazam volt. Gyönyörű piros lett a dzsem és tele van apró vanília magvakkal. Ízre, illatra tökéletes. Sütés közben azon gondolkodtam, hogy régen a nagymamám fél napig főzte a lekvárokat és mindig olyan megterhelőnek tűnt, hogy szegény ott áll a fazék mellett egyfolytában és kevergeti... Aztán mindig egy jó sűrű, masszív lekvár lett a végeredmény. Nem rossz az sem, de én ezeket a könnyed lágy dzsemeket jobban szeretem! :) Na és ez a sütőben készítés nagyban megkönnyíti a lekvárfőzést. :) 


Készítsétek el bátran, nagyon fincsi! :)

Nudleee

Singer varrógép torta

Meg kell mondjam erre a tortára igazán büszke vagyok! :) Sokat dolgoztam vele. Igyekeztem minden kis apró részletet klasszul kidolgozni! Bár az a helyzet, hogy jó előre elkezdtem agyalni rajta, hiszen valljuk be, hogy elég összetett munka volt! Ráadásul próbáltam úgy csinálni mindent, hogy lehetőség szerint egyszerűen el lehessen majd készíteni és otthon ti is neki merjetek állni! Valamint azon törtem magam, hogy közérthető magyarázatot írjak mellé a Tortadíszítés Magazinban! Remélem ti is kedvet kaptok majd az elkészítéséhez! Nektek már sokkal könnyebb dolgotok lesz, mint nekem, mert a fázisfotók és a leírás nagy segítség lesz! ;) Tehát a tortát és a leírást keressétek a most megjelent Tortadíszítés Magazinban!

Jó volt nézni egyébként ahogyan a részletek és az apró kis elemek végül egy kész tortát alkottak! Még soha nem csináltam varrógép tortát korábban, de minden elemét sikerült úgy felépíteni, hogy tetszett a végeredmény! A varrógép gabonamasszából készült egyébként és ennek a receptjét is megtaláljátok a magazinban! Ez a fekete Singer gép nagyon is közel áll a szívemhez, mert szerintem a varrógépek Rolls Royce-áról van szó. Gyönyörűek és elegánsak azok a Singer varrógépek, amik alapján ezt készítettem.


Szombaton Palotáson töltöttem a napomat az I. Palotási Tortafesztiválon, ahová elvittem magammal ezt a tortát! Mondhatom, hogy nagy sikere volt! :) Rengetegen kérdezgettek a róla és én nagy örömmel meséltem az elkészítés folyamatáról! Sokan eljöttek az eseményre és nagyon élveztem, hogy új emberekkel találkozhattam és jókat beszélgethettem! Tartottam egy előadást is aznap! Masni volt a programomban és a drótos pillangó készítését mutattam be. Az eseményen forgatott a Tv2 is és majd valamikor én is adásba kerülök... Ha lesz erről információm, akkor majd megosztom! :)  

2 kép a szombati eseményről :)

Maga a Tortafesztivál egyébként nagyon jól sikerült! Adorján Aranka szervezte az eseményt és szuper programot sikerült összeállítania! Ezúton is köszönjük szépen a szervezést neki! A zsűri tagjai voltak: Kricky, Földi Lenke, Lőrincz Tímea, Szilágyi Györgyi, Bíró Mónika! Nem irigylem őket, hiszen biztosan nehéz dolguk volt! Sok versenyző volt, gyönyörű torták és finom sütemények tömkelege! Kadi Fatiha is tartott egy bemutatót! Jövőre ismét megrendezik majd a Palotási Tortafesztivált, úgyhogy érdemes lesz ellátogatni! :)

Nudleee

Megjelent a Tortadíszítés Magazin új száma

Ismét 2 munkám található a nemrégiben megjelent lapszámban! A magazinnal kapcsolatban az alábbi helyen tájékozódhattok: INFORMÁCIÓK

Két teljesen különböző témájú tortát készítettem. Az egyik egy fiús torta, mégpedig űrhajós! :) Részletes leírást találhattok az elkészítéséről, a patchwork kiszúrók használatáról, az ágyikó készítéséről és a figura összeállításáról! Mindezt szuper képekkel illusztrálva, amelyeket ezúton is köszönök Darida Tibornak! A másik torta egy rózsaszín kastély torta kislányoknak! Ennél a tortánál sokat írtam a textúra lapokról és arról, hogy hogyan helyettesíthetjük őket. Igyekeztem mindenféle spéci eszköz nélkül megcsinálni ezt a tortát. Épp azért, hogy bárki neki merjen fogni az elkészítéséhez!

Jó olvasgatást és jó tortászkodást mindenkinek! :)

Nudleee

Megjelent a Tortadíszítés Magazin új száma

Ismét 2 tortát készítettem a magazin számára! Az egyik egy nagyon kis tündibündi tavaszköszöntő gyerektorta! Vicces kis kukaccal és katicával! :) A másik pedig egy elegáns, lila színben pompázó torta cukorcsipkével és magnóliás virágkompozícióval a tetején.

 

 

A torták elkészítése lépésről lépésre megtalálható a magazinban! :) Keressétek az újságárusoknál!

A borító:

 

 

Nudleee

Angol csokis keksz

Azaz Chocolate Chip Cookie. Hát ez egy baromi egyszerűen elkészíthető édesség... Fél óra alatt készen van. Előkészülettel, sütéssel együtt. És nagyon finom...

Amíg Angliában éltem, ott kattantam rá a csokis kekszekre. Óriási, tenyérnyi kekszeket árulnak mindenfelé: az élelmiszer üzletekben, a kávézókban, édességboltokban. Mindenféle ízben ráadásul. Mandulás, fehércsokis, áfonyás, tripla csokis, pillecukros, karamellás, M&M's-es és még sorolhatnám. Ja és nem az előre csomagolt tartósítós zacskós kekszekről beszélek, hanem ezeket az üzletekben helyben sütik frissen. A legnagyobb baj pedig, hogy pl az élelmiszer üzletekben néha 1 Fontért árulnak egy zacskónyit, amiben 5 darab óriáskeksz lapul... Hát ki tud ennek ellenállni... Nem csoda, hogy kövérek a britek! :) Meg az sem csoda, hogy én is felszedtem jó pár kilót amíg ott laktam. A sok fish and chips, a jó féle kínai és indiai kaják és a sok kekszecske, fánkocska és a sok cupcake megtette a hatását. :) Az sem segített sokat, hogy egy Michelin csillagos séffel éltem (mármint az ő lányaira vigyáztam).. :) Szóval nem kis mennyiségű jóféle (és hízlaló) kaját tömtem magamba. De ez már a múlt, azóta a nagyját sikerült leadni a felszedett kilókat! Óóó, most eszembe jutott, hogy mennyire ennék indiai kaját... Azt hiszem holnap nekiállok és csinálok valami currys cuccot, mert már elvonási tüneteim vannak.

Na de kanyarodjunk vissza a kekszekhez. Ezt a recit Molly-tól kaptam. Az ő babysittere voltam Angliában és ugye sokat sütögettünk együtt. Egyszer kapott egy szuper könyvet, ami kimondottan gyerekeknek való és sokféle ötlet volt benne mindenféle kreatív dologgal kapcsolatban. Sütés, főzés, varrás és mindenféle más témakörökben. Ebben találtuk ezt a csokis keksz receptet, amit Molly (11 éves) teljesen egyedül készített el. A végeredmény pedig annyira jó lett, hogy kiírtam én is a receptet.

 

 

 

 

Csokis keksz

Hozzávalók:

100 gramm barnacukor megőrölve
100 gramm puha vaj
1 közepes tojás
100 gramm liszt
1 evőkanál jó minőségű kakaópor
1 mokkáskanál sütőpor
100 gramm csokoládécsepp

Elkészítés:

1: A puha vajat habosra keverjük a barnacukorral.
2: Hozzákeverünk egy tojást is.
3: Hozzáadjuk a lisztet, kakaóport és a sütőport.
4: Beleforgatjuk a csokicseppek felét.
5: Sütőpapírral bélelt tepsibe halmozunk egy evőkanálnyi adagokat és a kanállal ellapítjuk őket.
6: 180 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és a maradék csokicseppet elosztjuk a tetején. Visszarakjuk a sütőbe és még 15 percig sütjük.

Ugye mennyire oltári egyszerű? Csokicseppet a Penny Marketben tudtok venni! Ja és azt ajánlom, hogy ezt a mennyiséget inkább 2 adagban süssétek meg, mert eléggé megnő a térfogatuk! Tehát hagyjatok köztük helyet amikor belekupacoljátok őket a tepsibe! Amúgy meg ajánlott dupla adagot csinálni, mert egy adag semeddig se tart, nálunk is rögtön elfogyott a nagy része.......

Gyerekmunkásokat ér alkalmazni! :) Fogjátok be őket az elkészítés során! :)

Nudleee

KTM cross motor torta

Hm. Na ezzel aztán megküzdöttem. :) Igazából a "legózással" nem volt bajom. Már úgy értem, hogy az egész mocit apró darabokból pakoltam ki. Kezdve a kerekeknél és haladtam szépen felfelé. Nem kis meló volt. :) De azért élveztem. Viszont a végén jött a fekete leves... A festés. Nem is lett rossz elsőre, épp kezdtem büszke lenni magamra és kezdtem örülni, hogy már csak egy 5 perces tennivaló van és utána végzek is a tortával... Amikor ráborítottam egy kupaknyi alkoholt a tortára... Pont oda is jutott rendesen, ahol a KTM logo volt festve... HRRR. Nem is mondom mennyire feldühített. Ja, az alkohol nem azért volt ott, hogy közben iszogassak és azzal vezessem le a feszkót, hanem azért, mert az ételfestéket azzal oldottam! :) Szóval szerencsésen ráborítottam a tortára és egy darabig csak bámultam kimeredt szemekkel. Aztán 1-2 nem túl szalonképes mondat jött ki belőlem, majd konyhai papírtörlővel próbáltam menteni a menthetetlent... Szóval valahogy a maszatokat felvakarásztam. Alkoholba mártott papírtörlővel tunkolgattam fel a festéket és maszatoltam őrült mód... Aztán amikor nagyjából sikerült eltávolítani a romokat, akkor ismét megpróbáltam festeni...És megmondom őszintén, h kedvem se volt hozzá mégegyszer, szóval összecsaptam. :) A logot leszámítva viszont egész jó lett szerintem! Bár a részleteken lehetett volna még dolgozni egy fél napig... :)

A könyvelőm fiának készítettem egyébként a tortát, aki megszállottan motorozik és országos versenyekre is jár, ahol szép eredményeket ért már el! Ezúton is gratula neki! :)

Mindenképp formatortát akart az anyukája, de az arányok miatt elég sokat le kellett volna faragni belőle, szóval kitaláltam, hogy alulra "sár" kerüljön. Így legalább nem kellett egy csomó részt levágni a tortából és enni is tudtak belőle! :) A sár egyébként félig megolvasztott csokidara, amit felkentem spatulával és a végén még morzsoltam is rá egy keveset. Szerintem klassz lett! A kerekekre is kentem egy kicsit, így olyasmi hatása lett, mintha jó sárosak lennének.

 

 

 

 

 

Azért összességében nekem tetszik! És az ünnepelt is örült neki és ez a lényeg! :)

Nudleee