2014. július 22., kedd

Alapanyag készítő kurzus


Említettem már nektek, hogy készülök új dolgokkal. Ezek közül az első dolog, amiről hírt szeretnék adni, hogy lehetőségetek van megtanulni hogyan kell házilag, helyes technikával tortaburkoló masszát (fondantot), cukorvirág masszát és cukorcsipke masszát készíteni.



Nagyon sokan írnak nekem és kérdeznek arról, hogy hogyan készül egy-egy tortadekorációs alapanyag és sok helyen látok kérdéseket is megosztva. Ezekre a kérdésekre szeretnék válaszokat adni ezen a kurzuson és bemutatni azt, hogy a gyakorlatban hogyan is állítjuk elő szakszerűen ezeket az anyagokat. A tortadekoráláshoz szükséges alapanyagok készítését tanuljuk meg, mint a HÁZILAG ELKÉSZÍTHETŐ TORTABURKOLÓ MASSZA, CUKORVIRÁG MASSZA és CUKORCSIPKE MASSZA. Ezek használatával gyönyörű tortákat alkothatunk! A hangsúly azon van, hogy mindegyiket házilag is előállíthatjuk! Habár ezeknek a receptje közismert, mégis sokaknak nehézséget okoz az elkészítésük. Amíg nem látjuk, nem tapasztaljuk, hogy hogyan is kell egy masszát szakszerűen elkészíteni és nem érezzük a saját kezünkkel azt, hogy mikor megfelelő az állaga, addig valóban nehézséget okozhat az előállításuk.

Mint ahogyan biztos sokan tudjátok, a házi cukorcsipke massza receptjét én honosítottam meg Magyarországon és én kísérleteztem ki a helyes elkészítési módot.



 

A tanfolyam során bekeverjük az alapanyagokat és megtanuljuk hogyan kell színezni, tárolni, és használni a kész masszákat. 

 

Amit megtanulhatsz:

Tortaburkoló massza elkészítése, amely nem törik, nem reped, nem mállik szét, jól nyújtható, valamint szépen beburkolható vele a torta.
Cukorcsipke massza: hogyan készítsük, hogyan kenjük bele a formába, hogyan szárítsuk, színezzük, valamint hogyan tehetjük tortára. Beszélünk arról, hogy mik a tipikus hibák a készítés során és ezeket hogyan lehet elkerülni. Mindenki készít cukorcsipkét majd és megtanuljátok belekenni, majd kivenni a formákból.
Cukorvirág massza: elengedhetetlen kelléke a drótos és másféle technikával készült cukorvirágoknak, valamint egyéb tortadíszeknek.  A legegyszerűbb elkészítési mód szerint állítjuk össze a masszát és megtanuljuk hogyan tegyük ezt tisztán és precízen.

Az összes eszközt és alapanyagot biztosítom! Teljesen kezdők jelentkezését is várom sok szeretettel!

A kurzus ára 12.000 Ft, időtartama kb 4 óra.
 

Jelentkezni e-mailben tudtok! cukorviragkurzus@gmail.com 

A kurzusok helyszíne: Budapest, Szécsény (A későbbiekben valószínűleg több városba is ellátogatok majd. :)


Aki szeretne csatlakozni, kérem, hogy jelezzen e-mailben névvel, telefonszámmal.


 
CUKORVIRAGKURZUS@GMAIL.COM

A cukorvirág készítő kurzusokról infó itt:

CUKORVIRÁG TANFOLYAM


Szép napokat nektek! :) 

Nudleee

2014. július 15., kedd

Levendulás esküvői torta

Mostanában nem sok időm volt tortákat készíteni, de azért néha teszek egy-egy kivételt és csinálok párat. Bár tényleg csak nagyon extra esetekben és csak akkor ha időm engedi! Tudni kell, hogy mostanában ha egy nap olyan 48 órából állna, akkor talán elég lenne azokra a dolgokra amit csinálni szeretnék...

A volt osztálytársam kért meg, hogy készítsem el az esküvői tortáját. Igazából konkrét elképzelése volt. Lengyel Józsi egyik munkáját kaptam meg alap ötletként és ezt igyekeztem "Dórissá" tenni. Abban megegyeztünk, hogy a torta tetején valódi levendula lesz.

Ez a nagyon egyszerű és letisztult torta született meg az elképzelésünkből. :) A legalsó szint egyébként levendulás csokoládé ízben készült.



Remélem nektek is tetszik! :)

Nudleee

2014. július 7., hétfő

Glazúros virágkosár torta

Ugyan egy ideig nem voltunk jó barátságban a tojásfehérjés dolgokkal, mint a habcsók, írókamáz, vagy akár a hab a máglyarakás tetején... :) Mindig elfolyt, összeesett, stb... De mostanra sikerült elég jó barátságot kötnünk! A habzsákos technika mindig is a szívem csücske volt! Nagyon szeretek tejszínhabbal - és most már glazúrral is díszíteni! Csupán egy jó recept és a helyes technika a kulcsa az egésznek! Erről bővebben a Tortadíszítés Magazin júniusi különszámában olvashattok, amely már csak pár napig kapható az újságárusoknál!







Jó olvasgatást és jó tortászkodást! :)

Nudleee
sutibox.hu - a gasztroblogok gyűjtőoldala - kis banner