2014. december 19., péntek

Örömsüti átadás - Balassagyarmat, Reménysugár otthon

Ma volt az Örömsüti átadás, amelyre én is elmentem és elvittem a kedves felajánlók által sütött finomságokat. Biztos többen olvastátok a blogom facebook oldalán, hogy országszerte akciót hirdettünk és bárki csatlakozhatott hozzánk, aki úgy gondolta fel tud ajánlani egy tálca saját készítésű süteményt. Az otthonokban élő árva, vagy hátrányos helyzetű gyerekeknek gyűjtöttük össze a süteményeket. Mi a Nógrád-megyei csoportot képviseltük Papné Mák Ivettel.

Ezúton is szeretném megköszönni azoknak, akik eljuttatták hozzám a sütiket.

Nagyon szépen köszönjük Veres Teréz, Képes Klaudia, Géczi Lilla, Majoros Mariann, Bozó Sándorné és Bartus Istvánné közreműködését! Ők személyesen nekem adták át az Örömsütiket! Balassagyarmaton Papné Mák Ivett szervezte a dolgot és ő fog hírt adni azokról, akik neki juttatták el a sütiket.

Biztosak lehettek benne, hogy a sütik a legjobb helyre kerültek.

Épp most értem haza és még próbálom feldolgozni az elmúlt pár órában látottakat... A balassagyarmati Reménysugár otthonban 100 gyermek és fiatal felnőtt éli a mindennapjait. Az az igazság, hogy fogalmam sem volt róla, hogy miféle otthonról van szó. Azt gondoltam elárvult gyerekeket nevelnek ott... De amit láttam, arra egyáltalán nem számítottam. Nem is tudtam róla, hogy a megyében működik ilyen intézmény. Ők az egyetlen hely, ahová az olyan gyereket fogadják be, akiket más intézmény már nem vállal... Néhány egészséges, elárvult csecsemőt leszámítva mindannyian súlyosan fogyatékosak, vakok, ágyhoz kötöttek, mozgásképtelenek, végtaghiányosak, bénultak, súlyos értelmi fogyatékosok, a legtöbben közülük beszélni sem tudnak és teljes ápolásra szorulnak. A kis csecsemőket láttuk először és összeszorult a szívem amikor arra gondoltam, hogy valaki hogyan képes eldobni egy tüneményes apró lény... Egy alig egy éves forma szöszke kisfiúcska ácsingózott a terem közepén és integetett... Néhányan közülük már tudtak járni, mászni. De sok picurka még teljesen karon ülő csecsemő volt, körben a kiságyakban. Ők voltak a legjobb állapotban, ahogy mondtam is. A többiek más részlegekben voltak. Körülbelül 60 ápoló dolgozik az otthonban. Komolyan mondom, hogy nem tudom, hogy nap mint nap hogyan van lelki erejük végigcsinálni a munkájukat (illetve ez már nem is munka, hanem elhivatottság a részükről). Viszont jó volt azt látni, hogy teljes szívvel gondozzák a gyerekeket. Mélységesen tisztelem őket azért, amit nap mint nap végigcsinálnak. Az egész intézményből áradt a szeretet. Minden karácsonyi díszben pompázott és karácsonyfák, világító égősorok, díszek voltak mindenfelé és minden teremben. Sokat tesznek azért, hogy a gyerekek mindennapjai elviselhetőbbek legyenek. Az egyik ápoló, Török Pisti vezetett végig minket az intézményen. Sokat mesélt a gyerekekről, az intézményről és a körülményekről... 24 éve dolgozik már ott. Szóval körbevitt minket és mindent megmutatott. Mi pedig Ivettel sóhajtozva és nagyokat nyelve csoszogtunk utána. Bizony alig bírtuk sírás nélkül végigjárni a termeket. Sokszor azt éreztem, hogy bele kellene kapaszkodnom Ivettbe, de tartottam magam, amennyire lehetett. Különböző részlegekben vannak a gyerekek, korosztályok szerint, vagy attól függően mennyire sérültek. Borzalmas volt látni ennyi sérült gyermeket egy helyen. Nem is tudom fel tudom-e dolgozni a látottakat... Viszont ennek ellenére máskor is biztos, hogy segíteni fogok nekik, ha mást nem akkor legalább ugyanígy süteményekkel, hiszen ahogy megtudtuk édességet csak nagyon ritkán kapnak, mert nem jut rá pénz. 2 havonta túrós táska, vagy egy kis nápolyi jut nekik csak... Mondta Pisti, hogy a gyerekeknek szinte az egyetlen öröm az ételben van, hiszen sokan közülük mást nem is tudnak csinálni, csupán enni és nyelni... Sem játszani, sem kijutni onnan az épületből. Ezért annak nagyon örülök, hogy egy picikét szebbé tehetjük ezeknek a gyerekeknek a karácsonyát azzal a néhány szelet süteménnyel, amit elvittünk nekik.








Eléggé elgondolkodtam az élet dolgain. Azon, hogy az élet milyen igazságtalan, hogy néhány embernek így kell leélnie az életét, hogy ennyire beteg és szinte tudatában sincs annak, hogy mi történik vele, vagy mi zajlik a nagyvilágban... Tudjátok kicsit mindannyiunknak el kellene gondolkodnunk azon, hogy mennyire szerencsések vagyunk, hogy szerető családunk van... Van kezünk, lábunk. Tudunk járni, futni, vagy bármit csinálni, amit csak szeretnénk. Apró dolgok ezek és sokszor nem is értékeljük azt amink van. Pedig az életben rengeteg öröm van. Sokszor el kellene vonatkoztatnunk a mindennapok gondjaitól, a rohanástól és csak örülni annak, hogy létezünk épen és egészségesen...

Még egyszer köszönjük a felajánlásokat az otthonban élők és az ápolók nevében is! 


Nudleee

2014. december 15., hétfő

Finom, puha mézes puszedli

Csak egy gyors bejegyzés, mert ma megígértem a blogom fb oldalán nektek, hogy hozom a receptet! :)

Először 2 éve készítettem el ezt a fajta puszedlit, akkor még Angliában éltem és többek közt ezeket az édességeket árultam a helyi karácsonyi vásárban. Nagyon finom, puha és kellemesen fűszeres sütikről van szó. Az ízesítését lehet variálni. Akár simán mézeskalács fűszerkeveréket is rakhattok bele. Vagy kakaópor is mehet bele és akkor ismét más ízvilágot kaphattok, de ebben az esetben a citrusokat mindenképp elhagynám a receptből.



Az eredeti receptet Gesztenyénél olvastam, de azóta módosítottam rajta itt-ott.

Hozzávalók:
3 tojás,

12,5 dkg vaj, 

12,5 dkg méz, 

1 citrom héja és leve,

1 narancs reszelt héja,
(a citrusok elhagyhatók, de különleges íze van, ha belerakjátok)

15 dkg porcukor,

1/2 cs. sütőpor,


50 dkg finomliszt,

4 ek. tejföl,

1/2 tk. őrölt szegfűszeg,

1/2 tk fahéj, 

1/2 tk gyömbér
(a fent felsorolt fűszerek helyett mézeskalács keveréket is használhattok)

+25 dkg porcukor a mázhoz

1 kilónyi masszátok lesz, amiből kb 40 darab puszedlit készíthettek. Én egyből dupla adagot csináltam, de hozzáteszem, hogy már alig van belőle.... Úgyhogy karácsonyra nem hiszem, hogy marad... Bármennyire is elő akartam készülni egy héttel korábban. Hrrr! :)

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk (a fehérje majd a mázhoz kell) és a sárgáját habosra keverjük a porcukorral, citromlével, citrom és narancs héjjal, a vége felé a tejfölt is beledolgozzuk. A mézet és a vajat felolvasztjuk (ne legyen forró). A lisztet kimérjük és átszitáljuk a sütőporral és a fűszerekkel. A mézes masszához keverjük a tojássárgájás habot, majd beleadagoljuk a lisztes keveréket és jól eldolgozzuk. Én először kézi habverővel csináltam, majd a vége felé kikapcsoltam a gépet, kivettem az egyik keverőszárat és azzal forgattam össze. Ezután folpack rá és mehet egy éjszakára a hűtőbe. Másnapra szépen összeérnek az ízek és a liszt magába szívja a folyadékot. Ne ijedjetek meg, ha ragacsos marad, ne tegyetek hozzá több lisztet, max annyit, ami ahhoz kell, hogy fel tudjátok vagdosni kisebb darabokra. Először osszátok négy felé a kész masszát és formáljatok rudakat, amit utána vágjatok fel 10 egyenlő részre. Végül gömbölyítsétek ki és rakjátok sütőpapírral bélelt tepsire. Egy gáztepsiben 20 db elfér. Kissé lapítsátok meg a tetejüket a tenyeretekkel és mehet is a 160 fokra előmelegített sütőbe 14 percre. Én légkeveréssel csináltam, 2 tepsivel sütöttem ki egyszerre. Nem kell pirosra sütni! A talpukat ha megnézitek, annak kell csak szép pirosnak lenni. Aztán kiszeditek és hagyjátok teljesen lehűlni.

Végül a máz. Én most nem mártottam be az egész puszedliket, csak a tetejüket, hogy ne kelljen gitter rácsra rakni őket és várni amíg lecsöpögnek. Szóval csak fejjel lefelé peremig megmártottam őket és utána sütőpapírra helyezve egy éjszaka alatt megszáradnak. Nem ajánlom, hogy sütőben szárítsátok, mert bár fényes lenne, de könnyen felhólyagosodhat, vagy a túl nagy hőtől lefolyhat a máz.

A tojások fehérjéhez hozzáadjátok a 25 dkg porcukrot és addig keveritek kézi mixerrel, amíg sűrű krém-szerű habot nem kaptok. A vége felé pár csepp citromlé, vagy ecet kerüljön bele. Az asztalhoz szoktam ütögetni a keveréket, hogy a buborékok távozzanak. Ugyanis szebb a felülete a puszedliknek, ha nem buborékosak! :) Aztán ebbe mártjátok a puszedliket! :)


Remélem nektek is annyira fog ízleni, mint nekünk! :)
Ezúton is köszi az alapreceptért Gesztenyének!

Nudleee

2014. november 18., kedd

Rockos esküvő és hozzá illő torta :)

Nem mindennapi esküvőn jártam a hétvégén! Az biztos, hogy semmi nem a szokványos és megszokott keretek közt zajlott! :) Az ifjú pár engem kért fel, hogy készítsem el a tortájukat. Nem okozott olyan nagy fejtörést, mert rögtön tudtam, hogy mi illik hozzájuk. Különben is a vőlegény kijelentette, hogy nekik aztán nehogy valami habos-babos fehér virágos izét csináljak. :D Valami olyanban gondolkodtam amúgy is, ami vad, nem szokványos és nem mindennapi. Hát való igaz, nem hinném, hogy sok embernek volt ilyen esküvői tortája. :) A "lagzin" egyébként rock zenekar és dj zenélt. Semmi "lagzis zene", semmi hagyományos dolog. Kicsit azért furcsa volt a megszokott dolgok nélkül, pl. menyasszonytánc, vonatozás, stb., de legalább ilyen lakodalomba is eljutottam! :) 

A torta egy kicsit rockabily stílusú. De tényleg illett hozzájuk. Ildó piros menyasszonyi ruhát viselt, Ati pedig fekete öltönyt. Egyébként ők is DragStar klubosok (erről már meséltem nektek, hogy van egy bőr szerkós, motoros énem is - hozzáteszem, hogy csak utasként motorozom, de azért imádom :) ), szóval részben motoros esküvői is volt, mert ott volt a fél banda. :)


Jajj nekem annyira bejön ez a torta! :) Szerettem csinálni! A kézzel festett párduc mintát is imádtam! Meg a szíveket is! :) A fecskéket egyébként sziromfestékkel árnyékoltam. :) A szívek pedig azért csillognak ennyire, mert lefújtam őket étellakkal!






Rólam és a tortáról is készült egy kép. Kicsit hozzáöltöztem! :)


Az ifjú pár! :) Ezúton is még egyszer gratulálok nekik és sok boldogságot kívánok! :)



Esküvői zenekar! :D

 

Tényleg nem mindennapi esküvő volt, de örülök, hogy a részese lehettem! :)

Nudleee

2014. október 31., péntek

Új cukorvirágkészítő kurzus országszerte - részletek

AZ AKTUÁLIS 2016-OS TANFOLYAMOKRÓL ITT, IDE KATTINTVA TÁJÉKOZÓDHATSZ:


Kedves mindenki! Örömmel jelentem be, hogy hosszas tervezési és szervezési folyamatok után végre alkalmam van meghirdetni az új cukorvirág készítő kurzusaimat! Azért várattalak benneteket ilyen sokáig, mert szerettem volna minden apró részletet nagy gonddal megtervezni, hogy a legjobbat nyújthassam nektek!

Az új programban a hibiszkusz, a gyöngyvirág és a papagáj tulipán elkészítését sajátíthatjátok el. Tehát a képen látható cukorvirágokat készítjük el.





Amint tudjátok, idén nyáron ismét Alan Dunn, (Facebook oldala ITT) az egyik leghíresebb cukorvirág készítő művész 5 napos mesterkurzusán vettem részt Angliában, ahol sok új technikát tanultam meg, amely részben alapjául szolgál a mostani kurzusomnak.

 Alan Dunn és én a mesterkurzus után


Az egy napos cukorvirág készítő tanfolyamot kezdők és haladók részére egyaránt ajánlom. Az oktatás maximum 8 fős csapatokban történik és bruttó 20.000 Ft-ba kerül. Semmilyen előképzettség, vagy tapasztalat nem szükséges a kurzushoz, hiszen ahogyan eddig is megszokhattátok, mindent alaposan el fogok magyarázni. Természetesen ahogy az eddigiekben is, az összes szükséges alapanyagot és eszközt én biztosítom a tanfolyam során, tehát nektek semmit nem szükséges hoznotok! A tanfolyam végén az elkészült műveket mindenki hazaviheti egy oklevél kíséretében!
A tanfolyamok kezdési időpontja 08:30. Várható befejezés kb. 17:00.

Lehetőségetek van ajándékutalvány vásárlására is, amennyiben szülinapra, névnapra, karácsonyra illetve egyéb ünnepre cukorvirág kurzussal szeretnétek meglepni családtagotokat, ismerősötöket. További infó e-mailben!

Amit megtanulhatsz:

- virágmassza elkészítésével, színezésével, tárolásával kapcsolatos tudnivalók
- hogyan tárold az elkészült virágokat, hogyan helyezd tortára
- virágdrótokkal kapcsolatos információk
- cukorvirág készítéshez szükséges eszközök, alapanyagok használata
- szirmok, levelek kialakítása, szárítása
- színezés speciális sziromfestékekkel
- virágbibék kialakítása
- hogyan készíthetsz otthon virágport a cukorvirágaid bibéihez
- virágkötöző szalag használata
- az egyes elemek összeállítása kész virággá

Igyekszem majd az ország minden olyan részébe eljutni, ahol igény lesz rá! Sopron, Győr, Debrecen, Miskolc, Szeged, Nyíregyháza, Budapest, Győr, Sopron, Bonyhád, Pécs biztosan szerepelni fog az állomások között! Az időpontokról és helyszínekről mindig találtok majd információt a blogom facebook oldalán (a facebook oldal ITT).

HELYSZÍNEK ÉS IDŐPONTOK A KÖZELJÖVŐBEN:

A helyszínekre, amelyre már beteltek a helyek, csak akkor tudok új jelentkezőt fogadni, ha valaki visszalép! Az alábbi meghirdetett kurzusokon kívül lesz új szegedi, győri, soproni kurzus majd meghirdetve!Jelentkezni most is tudtok és értesítelek majd a dátumról benneteket!

BUDAPEST: JÚLIUS 22, SZERDA (2 hely)

Írjátok meg kérlek, hogy mely városokban lenne igény a tanfolyamra!

Ősszel irány Bonyhád, Székesfehérvár, Szeged! :)

BUDAPESTI KURZUSOK FOLYAMATOSAN, ÉRDEKLŐDJETEK!

További részletek e-mailben! Jelentkezni névvel és telefonszámmal itt tudtok:



Néhány munka a korábbi tanulómtól ITT.  


Tanulj okleveles cukorvirág készítőtől! :)


 Sok szeretettel várok minden érdeklődőt! :)

 Bartus Dóri
Nudleee



2014. október 13., hétfő

Interjú velem a netdesszert.hu-n


Nagyszerű felkérést kaptam, amire örömmel mondtam igent! A www.netdesszert.hu interjú alanynak kért fel. Nagyon szépen köszönöm a lehetőséget!

Hosszadalmas volt a kérdésekre választ adni, hiszen gondolatban végigpörgettem magamban mindent, egészen a kezdetektől, egészen a gyerekkori élményektől. Sok minden eszembe jutott és jó volt nosztalgiázni, miközben a válaszokon agyaltam. Még a legelső burkolt tortámról is találtok egy képet az interjúban! :) Ezzel is ösztönöznék mindenkit arra, hogy a kezdeti nehézségeket küzdjétek le és kellő kitartás és szorgalom után látványos lesz a fejlődés nálatok is!

Szóval olvashattok rólam, arról, hogy a tortadíszítés szeretete hogyan alakult ki nálam, mit gondolok a cukrász szakmáról, hogyan váltam a "hazai cukorvirágok kertészévé", ahogyan a szerző fogalmaz. Szerintem nagyon tartalmas cikk lett! :)

Szóval köszönöm még egyszer a felkérést! Nektek pedig jó olvasgatást kívánok! :)

 



Nudleee

2014. szeptember 11., csütörtök

Esküvői torta csónakorchideákkal

Ez a torta még valamikor nyár közepén készült az egyik kedves ismerősöm kérésére. Nagyon jó fejek voltak, hiszen bíztak bennem és nem variáltak túl semmit. Az alap dolgokat persze letisztáztuk. Rózsaszín és zöld esküvői díszlet volt, így ehhez igazítottam a torta színét. Annyit kértek még, hogy orchideák legyenek a tortán, amik leomló virágözönként legyenek a tortára rakva. Azt hiszem sikeresen megoldottam a dolgot! :)

A fotókat köszönöm Darida Tibornak! :) És azt is, hogy segített a tortát elszállítani! Ne tudjátok meg mennyire izgultam a virágok miatt. Féltem, hogy valami oknál fogva eltörnek, de szerencsére nem történt semmi és épségben megérkeztünk az esküvő helyszínére!

Elégedett voltam a végeredménnyel és úgy tudom a torta az esküvő ékes dísze volt! :) Nem mellesleg ízlett is a násznépnek, ami azért nem egy hátrányos dolog! :)







Remélem nektek is tetszik! :)

Nudleee


2014. augusztus 27., szerda

Alan Dunn cukorvirág készítő tanfolyama, Anglia - másodszor :)

Már régóta tervezem megírni ezt a bejegyzést, hiszen óriási élményekkel és nem mellesleg nagy tudással gazdagodtam ismét Alan Dunn tanfolyamán! Hosszú lesz ez a bejegyzés, készüljetek fel. :)
 
Nem is tudom hol kezdjem ezt a beszámolót... Annyi mindent le szeretnék írni egyszerre. Megpróbálom összeszedni a gondolataimat és igyekszem nektek is átadni egy kicsit abból a pár napból, amelynek részese lehettem. Először mutatnék egy képet azokról a virágokról, amelyeket az 5 napos mesterkurzus alatt készítettünk. Napraforgót, dáliát, íriszt, klematiszt, sarkantyúfüvet (ezek az apró kék virágok), pillangót, rózsát, gardéniát és különböző leveleket, bimbókat készítettünk.



 
Amint tudjátok, 2 éve egyszer már részt vettem Alan tanfolyamán. Akkor még totális analfabétaként... Azt sem tudtam mi az a virágdrót, és semmit nem tudtam az eszközökről és az alapanyagokról, festékekről, stb... Szóval akkor még alig mertem belevágni abba, hogy részt vegyek a kurzuson. Akkor ugyebár 2 héttel korábban csöppentem Angliába és még minden nagyon szokatlan volt (az angol nyelvvel is voltak még problémáim, meg aztán a cukorvirágokról tényleg semmit nem tudtam), de a családom és a barátaim unszolására mégiscsak jelentkeztem a tanfolyamra, amit a mai napig is szuper döntésnek tartok. Ott kezdődött el a nagy szerelem a cukorvirágokkal. Előtte egyetlen egyszer próbáltam fréziát csinálni itthon, de sírva dobtam be az egész mindenséget a kukába, mert annyira nem ment. Hozzáteszem, hogy sima drótra akartam rábiggyeszteni a virágokat... :) Azóta ezen már jókat mosolygok. Bizony nem egyszerű műfaj ez és nagyon nehéz magunknak kikísérletezni a virágok elkészítésének helyes menetét. Hiába nézünk videókat, könyveket, vagy képeket az interneten, az akkor sem olyan, mint amikor elmegyünk egy tanfolyamra és ott áll valaki mellettünk, aki megmondja, hogy épp mit vétettünk, vagy mit kellene másképp csinálni. Az első tanfolyam után 2 éve ez a csokor került ki a kezeim alól... 2 napos volt akkor a kurzus. Hozzáteszem ismét, hogy NULLA előképzettség után sikerült ezeket a virágokat összehozni... Ezt a csokrot a mai napig féltett kincsként őrzöm! :)


 


Szóval 2 nap alatt mindenféle előképzettség nélkül lehet ilyen szépségeket alkotni. Ezért is mondom nektek mindig, hogy aki szeretne részt venni akár az én tanfolyamomon, annak nem szükséges semmiféle ismerettel rendelkeznie, hiszen egy nap alatt is kiválóan át lehet adni a tudást és az alapismereteket.

A mostani tanfolyamról először idén februárban értesültem, ugyanis akkor hirdették meg a július végi időpontot. Ritka, hogy Alan 5 napos mesterkurzust tart, ezért szinte alig gondolkodtam a dolgon. Máris írtam egy érdeklődő e-mailt a szervezőknek. Ugyanott volt tartva, mint két éve, épp abban a kisvárosban, a helyi templom egyik termében. Szóval egyben jó alkalomnak tűnt arra, hogy visszalátogassak Angliába, ahol egy évig éltem. Összekötöttem a kellemest a hasznossal, ugyanis nem csupán a kurzus miatt utaztam ki, hanem rengeteg barátomat is sikerült meglátogatnom, valamint a családot akiknél bébicsőszként dolgoztam! Jó volt nosztalgiázni és meglátogatni a kedvenc helyeimet és újra látni a sok kedves embert, akik egykor az életem részei voltak - és azok is maradnak.

Szóval februárban már elkezdtem tervezgetni, de annyira távolinak tűnt a július vége, hogy nem akartam addig hírt adni róla, amíg meg nem bizonyosodtam róla, hogy minden sikerül és valóban ott tudok lenni a kurzuson Alan-el. Hát végül sikerült. Nagy izgalmakkal vágtam neki az útnak. Bepakoltam a cukorvirágozáshoz szükséges motyóimat és két hétre elegendő ruhát, valamint egy rakat szuvenírt és a 30 kilós táskát vonszoltam magammal Londonon, Chinnor-on, Oxfordon keresztül... Plusz még egy 10 kilós kézi táskát... :D Azért kemény dió volt...  Egyébként ugyanúgy, mint legutóbb, most sem kaptunk felszerelést a kurzushoz sajnos, mert csak eszközlistát kaptunk és magunknak kellett biztosítani mindenféle eszközt és alapanyagot. Természetesen kölcsönvehettük Alan cuccát, ha szükséges volt. Pl. olyan kék sziromfesték a világon nincs, mint ami neki volt. :D Én nem tudom honnan szedte.... :) Sőt a japán ecsetjét is elcsentem tőle egyszer. ;) Meg még ki tudja miket... :D

Tudtam, hogy bár van már tudásom a cukorvirágozás terén, de bőven fogok új dolgokat tanulni. Nagyon szerettem volna új technikákat eltanulni és bővíteni az ismereteimet. Hát így is lett. Bizony sokszor még én is csak a számat tátottam egy-egy technika láttán. Az meg ugye a legjobb volt, hogy Alan ott volt a segítségünkre és ha kellett 10x megmutatta ugyanazt. Tudtam egyébként, hogy ez így lesz, már csak a korábbi tapasztalatom alapján is. Szóval nem voltam rest kérdezni és faggatózni. :) Mivel TIZENHATAN voltunk, ezért eléggé sokunkra kellett odafigyelnie. De ezt a legnagyobb türelemmel tette. Közben pedig egy csomót mókázott és ontotta magából a vicces sztorikat. :) Jókat röhögcséltünk! Pl. megtudtam, hogy bár heti szinten repül valahová, utálja a repülést pont mint én. És elmesélte, hogy amikor légörvénybe kerül a gép és rázkódik, akkor néha akaratlanul is hangosan feljajgat! :D Na ekkor nagyon nevettem, mert én is pont így vagyok. :)

Aztán rögtön az első nap megkértem, hogy csináljunk már egy szelfit. Nem vagyok egy nagy szelfi gyártó, de ezt nem hagyhattam ki. :) Persze örömmel belement a dologba! ;)




A tanfolyamon egyébként 6 nemzetség képviselte magát. A szervezők készítettek is egy üdvözlő táblát nekünk a zászlókkal! :) Volt 3 hölgy Kínából, 1 Bahreinből (Távol-Kelet), 1 Olaszországból, 1 Dániából, 9-en Nagy-Britanniából és jómagam kishazánkat képviseltem! :)



Nagyon jó barátságot kötöttünk a hölgyekkel! :) Az egyik kínai csajszitól azóta már csomagot is kaptam! Fincsi csokoládékat küldött nekem, mert Belgiumban járt. Közvetlen mellettem egy nagyon kedves wales-i hölgy ült. Liznek hívják és szuperül össze tudtunk dolgozni. Jókat beszélgettünk. Egyébként fogorvos eredetileg. :) Fura, hogy mennyire más irányba tudja sodorni egy hobbi az embereket. Volt egy nagyon idős néni is. Szerintem 80 felé járt már... És annyira szenvedélyesen készíti a cukorvirágokat, hogy öröm volt nézni. Bizony 80 éves létére sem hagyja el magát és most ki is jelentette, hogy ha jövőre is lesz tanfolyam és megéli, akkor ő bizony megint el fog menni rá! :) 

Liz és én :)

 



Ezt a kis jegyzetfüzetet a tanfolyam előtt vásároltam. Igazi motiváció volt.

A felirat szerint: BELIEVE YOU CAN AND YOU ARE HALF WAY THERE.
Azaz: HIGGY BENNE, HOGY KÉPES VAGY RÁ ÉS MÁRIS FÉLÚTON VAGY.



Az asztalunkon néha őrületes káosz volt... :) Bár mindenkién... Megjegyezném, hogy Alan rettenetes káoszt tud alkotni maga körül. :D Ő vitte a prímet. Le is fotóztam az asztalát... Hahahaaa! :) Egyébként a tanfolyam után láttam, hogy kapott egy MR MESSY (Rendetlen Úr) feliratú pólót a szervezőktől... Nem is értem miért. :D


Nézzétek csak! :) Igazi káosz kapitány! :)))))



És a pólóban... :))))



Hát vicces egy figura, annyi szent. Vannak most a Craftsy online oktató kurzusai is. Hát azokat is, hogy mennyire kifigurázta... :D Mondta, hogy alig bírt viselkedni, amikor vették fel a jeleneteket. :D Meg hogy baromira kellett koncentrálnia, hogy ne dobáljon szét mindent és szépen tisztán dolgozzon. Nagyon bírom őt, haláli jó fej!

Ja, még egy dolog... A nevem... Ugye Dóra. (Vagyis itthon a Dóri megszólítást szeretem, de nincs az az isten, hogy az angolok megjegyezzék és kimondják, hogy Dóri). Szóval a Dórát megjegyzik a meséről (Dóra a felfedező), tehát Alan elnevezett Dora the explorer-nek és így is szólított végig! :)

Egyébként mindig ott ültem közvetlen mellette amikor mutatott valamit, szóval én voltam aki a legközelebbről látta miket művel. Mindig úgy haladtunk, hogy megmutatott pár lépést és mi magunknak utána megcsináltuk amit láttunk tőle. Bár közben nem volt egyszerű fotózni, jegyzetelni és még figyelni is, de megoldottam. Főleg így, hogy már tudtam mire számítsak és tudtam azt, hogy mik azok a fontos információk, amiket dokumentálnom kell.




Azt is hozzátenném, hogy nagyon büszke voltam magamra! :) Már csak azért is, mert én voltam a leggyorsabb. És azért is, mert az én virágaim sikerültek a legszebben! Alan mindig nagyon megdícsért, ami nagyon jól esett. A többiek virágait amikor végignéztem, láttam, hogy nem voltak olyan szépen kidogozva és nem voltak annyira élethűek. A 2 kínai hölgynek voltak még szépek a virágai, de a többieké annyira nem kimagaslóan. Pedig voltak köztük többen is, akik már 3., 4., sőt 5. alkalommal vettek részt Alan tanfolyamán....

A legnehezebb virág egyébként a dália volt. Megszámlálhatatlanul sok szirmot kellett rávarázsolni.... Atya ég... Végülis tetszett a végeredmény, de tényleg rettentő sok időbe telik összepakolni egy ilyen virágot. Az összes többit viszont nagyon szerettem csinálni, mind a szívemhez nőtt! :) Nem is tudom melyik volt a kedvencem! Az írisz is nagyon érdekes és szép! Na és a hibiszkusz, az valami frenetikusan tetszett! A napraforgó is! A pici kék sárkányfű virágok is! :) Mindegyiket nagyon megszerettem. Teljesen felvillanyozódtam, amikor elkészültem egy-egy virággal és a kezemben tarthattam. Mondta is néha Liz, aki mellettem ült, hogy "Már megint szerelmes lettél a virágodba... :)" De tényleg így volt.


Utolsó előtti nap közösen elmentünk vacsorázni egy pubba! Nagyon jól éreztük magunkat, jókat beszélgettünk. Ott voltunk vagy 3-4 órán keresztül! Erről is készült fotó! :)


 


Velem szemben Norma ült, aki a tanfolyamot szervezte. Alan mellett pedig a másik szervező hölgy, Jenny ült. Ők egy nagyon híres angol tortás bolt tulajdonosai. Nagyon kedves idős hölgyekről van szó. Képzeljétek, emlékeztek még arra is, hogy 2 éve mekkorát néztek, amikor odaállítottam a nagy Mercedes terepjárómmal a tanfolyamra (illetve a családé az autó, akiknél babysitter voltam, de sajátként használhattam amíg ott éltem) és arról kérdeztem őket, hogy hová parkolhatok. :) Ezután pedig sokszor találkoztunk és leveleztünk, szóval tényleg jó kapcsolatot alakítottam ki velük is.

A tanfolyam utolsó napján már nagyon fáradtak voltunk mindannyian. Gondoljatok bele... 5 napig folyamatosan koncentráltunk és dolgoztunk a virágainkon reggeltől estig. De minden egyes percért megérte. Aki volt már pl. nálam tanfolyamon, az pontosan tudja, hogy egy nap alatt is mennyire el lehet fáradni. Hát még 5 nap alatt... De 100x újra csinálnám ha lehetne. Szuper volt!


Ez a kép a tanfolyam végén készült! :) Gyorsan felkaptam néhány virágot és fotózkodtunk egyet Alan Dunn-al! :)




Aztán készült még csoportkép is. Viszont ezen már nem volt rajta az összes tanuló sajnos. Volt akinek korábban el kellett hagynia a helyszínt. El kellett utazniuk, vagy jöttek értük. De azért még 10-en így is rajta vagyunk! ;)




Végezetül az oklevelet szeretném megmutatni nektek, amit a tanfolyam elvégzéséért kaptam. :)




Köszönöm, hogy végigolvastátok ezt a hosszú írományt. Remélem sok érdekes dolgot megtudtatok! :)

Aki szeretne hozzám eljönni cukorvirág készítő tanfolyamra, annak jó hír, hogy hamarosan hírt adok az új kurzusokról, ahol új virágokat tanulhattok tőlem! :) A blogom facebook oldalán mindig tájékozódhattok a friss eseményekről! ITT találjátok!

Szintén országos turnéra megyek majd és igyekszem eljutni sokfelé!

Nudleee

2014. augusztus 13., szerda

Tortadíszítés Magazin - Júliusi különszám - pávás torta


Még mindig kapható az újságosoknál a Tortadíszítés Magazin júliusi különszáma!

Ahol érdemes keresni: Relay, Inmedio-üzletek, Tesco, Auchan, Spar, Interspar, Coop! Webshopokban pedig itt: www.soregi.com , www.sutisdoboz.hu , www.tortissimo.hu Köszönjük, hogy értékelitek a munkánkat és olvassátok a lapunkat!

3 cikkemet is megtaláljátok ebben a lapszámban! Az egyikben a páva tortám látható részletes leírással  és sok-sok fázisfotóval!

Igazi kihívás volt számomra ez a torta. Valójában számos technikai dolgot kellett megoldanom ahhoz, hogy sikerüljön összerakni és a végeredmény látványos legyen. Igazi türelemjáték a pávatollak elkészítése, de azt hiszem a végeredmény mindenképp kárpótol a sok munkáért! :) Remélem nektek is tetszik!

A képekért köszönet Darida Tibornak! 










Nudleee

2014. július 22., kedd

Alapanyag készítő kurzus


Említettem már nektek, hogy készülök új dolgokkal. Ezek közül az első dolog, amiről hírt szeretnék adni, hogy lehetőségetek van megtanulni hogyan kell házilag, helyes technikával tortaburkoló masszát (fondantot), cukorvirág masszát és cukorcsipke masszát készíteni.



Nagyon sokan írnak nekem és kérdeznek arról, hogy hogyan készül egy-egy tortadekorációs alapanyag és sok helyen látok kérdéseket is megosztva. Ezekre a kérdésekre szeretnék válaszokat adni ezen a kurzuson és bemutatni azt, hogy a gyakorlatban hogyan is állítjuk elő szakszerűen ezeket az anyagokat. A tortadekoráláshoz szükséges alapanyagok készítését tanuljuk meg, mint a HÁZILAG ELKÉSZÍTHETŐ TORTABURKOLÓ MASSZA, CUKORVIRÁG MASSZA és CUKORCSIPKE MASSZA. Ezek használatával gyönyörű tortákat alkothatunk! A hangsúly azon van, hogy mindegyiket házilag is előállíthatjuk! Habár ezeknek a receptje közismert, mégis sokaknak nehézséget okoz az elkészítésük. Amíg nem látjuk, nem tapasztaljuk, hogy hogyan is kell egy masszát szakszerűen elkészíteni és nem érezzük a saját kezünkkel azt, hogy mikor megfelelő az állaga, addig valóban nehézséget okozhat az előállításuk.

Mint ahogyan biztos sokan tudjátok, a házi cukorcsipke massza receptjét én honosítottam meg Magyarországon és én kísérleteztem ki a helyes elkészítési módot.



 

A tanfolyam során bekeverjük az alapanyagokat és megtanuljuk hogyan kell színezni, tárolni, és használni a kész masszákat. 

 

Amit megtanulhatsz:

Tortaburkoló massza elkészítése, amely nem törik, nem reped, nem mállik szét, jól nyújtható, valamint szépen beburkolható vele a torta.
Cukorcsipke massza: hogyan készítsük, hogyan kenjük bele a formába, hogyan szárítsuk, színezzük, valamint hogyan tehetjük tortára. Beszélünk arról, hogy mik a tipikus hibák a készítés során és ezeket hogyan lehet elkerülni. Mindenki készít cukorcsipkét majd és megtanuljátok belekenni, majd kivenni a formákból.
Cukorvirág massza: elengedhetetlen kelléke a drótos és másféle technikával készült cukorvirágoknak, valamint egyéb tortadíszeknek.  A legegyszerűbb elkészítési mód szerint állítjuk össze a masszát és megtanuljuk hogyan tegyük ezt tisztán és precízen.

Az összes eszközt és alapanyagot biztosítom! Teljesen kezdők jelentkezését is várom sok szeretettel!

A kurzus ára 12.000 Ft, időtartama kb 4 óra.
 

Jelentkezni e-mailben tudtok! cukorviragkurzus@gmail.com 

A kurzusok helyszíne: Budapest, Szécsény (A későbbiekben valószínűleg több városba is ellátogatok majd. :)


Aki szeretne csatlakozni, kérem, hogy jelezzen e-mailben névvel, telefonszámmal.


 
CUKORVIRAGKURZUS@GMAIL.COM

A cukorvirág készítő kurzusokról infó itt:

CUKORVIRÁG TANFOLYAM


Szép napokat nektek! :) 

Nudleee

2014. július 15., kedd

Levendulás esküvői torta

Mostanában nem sok időm volt tortákat készíteni, de azért néha teszek egy-egy kivételt és csinálok párat. Bár tényleg csak nagyon extra esetekben és csak akkor ha időm engedi! Tudni kell, hogy mostanában ha egy nap olyan 48 órából állna, akkor talán elég lenne azokra a dolgokra amit csinálni szeretnék...

A volt osztálytársam kért meg, hogy készítsem el az esküvői tortáját. Igazából konkrét elképzelése volt. Lengyel Józsi egyik munkáját kaptam meg alap ötletként és ezt igyekeztem "Dórissá" tenni. Abban megegyeztünk, hogy a torta tetején valódi levendula lesz.

Ez a nagyon egyszerű és letisztult torta született meg az elképzelésünkből. :) A legalsó szint egyébként levendulás csokoládé ízben készült.



Remélem nektek is tetszik! :)

Nudleee

2014. július 7., hétfő

Glazúros virágkosár torta

Ugyan egy ideig nem voltunk jó barátságban a tojásfehérjés dolgokkal, mint a habcsók, írókamáz, vagy akár a hab a máglyarakás tetején... :) Mindig elfolyt, összeesett, stb... De mostanra sikerült elég jó barátságot kötnünk! A habzsákos technika mindig is a szívem csücske volt! Nagyon szeretek tejszínhabbal - és most már glazúrral is díszíteni! Csupán egy jó recept és a helyes technika a kulcsa az egésznek! Erről bővebben a Tortadíszítés Magazin júniusi különszámában olvashattok, amely már csak pár napig kapható az újságárusoknál!







Jó olvasgatást és jó tortászkodást! :)

Nudleee

2014. június 20., péntek

Torta méretek és szeletszámok

Ez a fogalom örök dilemma a házilag cukrászkodók körében... Főleg, hogy rengeteg téves információt láttam eddig megosztva. Aki nem ért hozzá, annak az angol, vagy amerikai oldalakról származó mértékegység táblázatok nyújthatnak segítséget - tévesen.


Kép forrása: google



Látható, hogy nagyon szépen le van vezetve, hogy egy meghatározott méretű kör, vagy négyzet alakú torta hány szelet, csak az a gond, hogy ez Magyarországon nem mérvadó. A torták bal oldali részén a "fruit cake" szeletszámai, jobb oldalon a "sponge cake", amelyekről az alábbiakban fogok beszélni.



Az ottani torták teljesen mások, mint a Magyarországon készültek. Az angolok tipikus esküvői tortája például a "fruit cake", amely különféle pépesített aszalt gyümölcsökből (mazsola, datolya, szilva), kandírozott cseresznye és narancs, valamint némi liszt, cukor és alkohol keverékéből készült sűrű és nagyon édes tészta. Krém egyáltalán nincs benne. Ebből adódik, hogy rettentően tömény és édes íze van. Pont ezért a szervírozásnál csak kis adagokkal számolnak, hiszen lehetetlenség lenne egy akkora szeletet megenni belőle, mint például egy Dobos tortából. Tehát az angol gyümölcstorta esetében egy 23 cm-es kör torta 64 adagnak számít! :)

A "fruit cake" így néz ki felvágva
Kép forrása: google


A "sponge cake" viszont piskóta krémmel. Ám az ottani piskóták vajasak, tömények és teljesen más a textúrájuk, mint az itthon megszokottnak. A krémek pedig nagyon édesek és többnyire csupán vaj, cukor és aroma keverékéből állnak. ugye szoktuk látni Buddy Valastro műsorát, a Tortakirályt? Elég abba belegondolni, hogy ott milyen betonkemény piskótákból "építkeznek", krém pedig alig kerül a tortákba. Ezért számítanak egy 23 cm-es kör tortából 32 szeletet. :) Valljuk be, hogy ha itthon bemennénk egy cukrászdába és kérnénk egy 23 cm-es tortát (ami itt nálunk olyan 16 szeletnek számít), akkor körberöhögnénk őket, ha azt az infót kapnánk, hogy ez bizony 32 szelet. :)


Na de most már hosszasan kifejtettem a véleményemet (talán túl hosszan is) a tévesen porciózott adagokról és a téves információkról, amelyeket a sok-sok megosztogatott képen láttam.

Jöjjön tehát az általam összeállított táblázat. Én abból indultam ki, hogy nálam egy normál 16 szeletes kör alakú torta 22 cm-es tortaformában készül és egy kész betöltött torta nálam kb. 10 cm magas. Nyilván ahány ház, annyi szokás - bár nagy eltérések nem lehetnek. Négyzet, vagy téglalap alakú torta esetén nálam egy 20 szeletes torta épp egy A4-es lap méretének felel meg, vagyis 30x20 cm. Ezek alapján pontos számításokat készítettem és kiszámolgattam a sütőformák nagysága alapján mekkora szeletszámokat kapunk. Mentsétek el bátran és használjátok! :) Kinagyítva szépen látszanak a méretek és a szeletszámok, de itt a blogban nincs túl sok hely a képek számára! :)






Remélem sokan hasznát veszitek majd! :) Jó sütögetést!

Nudleee

2014. június 17., kedd

Békéscsabai Népművészeti Tábor


Majdnem elfelejtettem nektek hírt adni erről az eseményről! Sőt... Majdnem késve közlöm az információkat, amiért elnézéseteket kérem! Viszont akinek van kedve, még tud jelentkezni erre a csudi jó kis táborozási lehetőségre!

Július 13-20.-a között ismét megrendelésre kerül a Békéscsabai Népművészeti Tábor. Tavaly én is részt vettem az eseményen és mondhatom, hogy felejthetetlen élményekkel és nem mellesleg óriási tudással gyarapodva tértem haza! Többféle foglalkozásra lehet jelentkezni a tábor keretein belül. Én a mézeskalács készítés mesterségét igyekeztem elsajátítani. Fantasztikus volt, rengeteget tanultunk! Az oktató idén is Lázár Julianna lesz, aki tavaly minket is terelgetett a mézeskalács készítés ösvényén! :) Julikáról tudni kell, hogy rettentő közvetlen és nyitott személyiség, valamint óriási tudással és lendülettel készíti a mézeseket! Na és más dolgokat is, mint például tortákat és grillázsból készült alkotásokat is! Az egy hét alatt rengeteg technikát megtanított nekünk, szóval bátran ajánlom mindenkinek aki szeretné a glazúrozás és a mézeskalács dekorálás trükkjeit elsajátítani!

A táborról információkat itt találtok: NÉPMŰVÉSZETI TÁBOR 2014

Jelentkezni is a fent megadott linken található elérhetőségen lehet! Minél előbb, nehogy kicsússzatok az időből!

Egyébként az egy hetes tábor során fafaragók, csipkeverők, kályhások, nemezelők, kézi hímzők, stb. is képviseltetik magukat. Szóval érdemes ellátogatni a többi terembe is megnézni a többi táborozót, mert igazán érdekes dolgokat készítenek és jó dolog kicsit belelátni a többiek munkájába is.

Az egy hetes tábor során számos programot szerveztek! Kirándulást, közös vacsorát, sütögetést az udvaron, táncos mulatságokat. Tavaly még divatbemutató is volt, amit nagyon élveztünk! A By Me kollekcióját láthattuk! Nézzétek mennyire gyönyörű munkái vannak Hrivnák Tündének, a kollekció tervezőjének, aki szintén részt vett az eseményen!



 Néhány kép a tavalyi táborról és a mézeskalácsokról:

Nagy munkában a csapat :)



Csurgatással készült mézesek



Első grillázs rózsám (sőt első grillázs munkám...)




Megtanultunk kulcsos kalácsot készíteni (isteni finom)




Kukoricacső grillázsból és kukoricaszemek írókamázból! :)



A grillázs kosár Julika műve, a díszítés az enyém



Mézeseim











Kádárok munka közben



Van még sok képem egyébként! :) És még több emlék és élmény amivel gazdagodtam!

Ha szeretnétek ti is részt venni a közelgő békéscsabai eseményen, akkor jelentkezzetek mielőbb a fenti linken megadott elérhetőségek valamelyikén!

Nudleee
sutibox.hu - a gasztroblogok gyűjtőoldala - kis banner